ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κινόα με Λαχανικά και Αυγό

ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΑΥΓΟ

Υλικά

Υλικά για 4-5 άτομα

150 γρ. κινόα

4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης

5 ώριμες ντομάτες σε ροδέλες

2 σφιχτά αβγά κομμένα στα τέσσερα

1 κ.γλ. σπόρους κύμινο

3-4 κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό

8 ελιές θρούμπες

ξύσμα από ½ λεμόνι

αλάτι

Για τη σος

½ κούπα ελαιόλαδο

½ κ.γλ. πάπρικα γλυκιά

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. ξίδι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε την κινόα σε άφθονο αλατισμένο νερό για όση ώρα γράφει στη συσκευασία. Τη στραγγίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

Απλώνουμε τις πιπεριές σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε στους 200°C για 30'. Τις κλείνουμε σε μια πλαστική σακούλα μέχρι να κρυώσουν (για να ξεφλουδίζονται πιο εύκολα) και μετά τις καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα σπόρια και τις κόβουμε σε λωρίδες.

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε την κινόα, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τον μαϊντανό, το κύμινο, τις ελιές και το ξύσμα από το λεμόνι.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά για τη σος, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Στο τέλος στολίζουμε με τα αυγά.

Τip

Μπορούμε να ψήσουμε στο γκριλ και τις ντομάτες, αλλά και να αντικαταστήσουμε τα αυγά με οποιοδήποτε λευκό τυρί ή τόνο κονσέρβας.

Επίσης...

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.

Ομελέτα με Κορν Μπιφ

Πώς θα φτιάξεις ομελέτα με κορν μπιφ.