ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κινόα με Λαχανικά και Αυγό

ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΑΥΓΟ

Υλικά

Υλικά για 4-5 άτομα

150 γρ. κινόα

4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης

5 ώριμες ντομάτες σε ροδέλες

2 σφιχτά αβγά κομμένα στα τέσσερα

1 κ.γλ. σπόρους κύμινο

3-4 κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό

8 ελιές θρούμπες

ξύσμα από ½ λεμόνι

αλάτι

Για τη σος

½ κούπα ελαιόλαδο

½ κ.γλ. πάπρικα γλυκιά

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. ξίδι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε την κινόα σε άφθονο αλατισμένο νερό για όση ώρα γράφει στη συσκευασία. Τη στραγγίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

Απλώνουμε τις πιπεριές σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε στους 200°C για 30'. Τις κλείνουμε σε μια πλαστική σακούλα μέχρι να κρυώσουν (για να ξεφλουδίζονται πιο εύκολα) και μετά τις καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα σπόρια και τις κόβουμε σε λωρίδες.

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε την κινόα, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τον μαϊντανό, το κύμινο, τις ελιές και το ξύσμα από το λεμόνι.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά για τη σος, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Στο τέλος στολίζουμε με τα αυγά.

Τip

Μπορούμε να ψήσουμε στο γκριλ και τις ντομάτες, αλλά και να αντικαταστήσουμε τα αυγά με οποιοδήποτε λευκό τυρί ή τόνο κονσέρβας.

Επίσης...

Αυγά με Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα αυγά με μελιτζάνες.

Αυγά με Μανιτάρια και Δυόσμο

Πώς θα φτιάξετε αυγά με μανιτάρια και δυόσμο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Σάντουιτς με Αυγό, Σπαράγγια και Παρμεζάνα

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σάντουιτς με αυγό, παρμεζάνα σε βούτυρο και σπαράγγια.

Αυγά Τιναχτά

Πώς θα φτιάξετε αυγά τιναχτά.

Ομελέτα Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε την πιο εύκολη και πιο νόστιμη ομελέτα φούρνου.

Πίτα – Στραπατσάδα

Ένας ωραίος τρόπος για να μεταμορφώσουμε με ένα φρέσκο μαγείρεμα μια στραπατσάδα που περίσσεψε, αλλά και ένας ακόμα πιο νόστιμος τρόπος για να μεταφέρουμε με ασφάλεια και χωρίς σκεύη μια στραπατσάδα στην παραλία, στην εκδρομή ή στο γραφείο.

Γεμιστά Ψωμάκια με Αυγό, Γραβιέρα και Ζαμπόν

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα γεμιστά ψωμάκια με αυγό, γραβιέρα και ζαμπόν.

Σάντουιτς BLT με Αυγό

Η συνταγή για το πιο επικό BLT σάντουιτς με αυγό.

Πατατόπιτα με Αυγά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πατατόπιτα με αυγά.

Ομελέτα Ρολό στο Φούρνο

Η συνταγή για ομελέτα ρολό στο φούρνο.

Ομελέτα με Αγκινάρες

Η συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες.

Τα Αυγά-Μάτια του Pierre Troisgros

Μία συνταγή για νόστιμα αυγά από τον θρυλικό Γάλλο σεφ και restaurateur.