ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Υλικά

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 αργίτικες μελιτζάνες σε κυβάκια, μαζί με τη φλούδα

2 βρασμένες πατάτες σε κυβάκια

3 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το ταψί

5 αβγά

1 φλιτζ. κασέρι ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη και λίγο ακόμα για την κρούστα

1 φλιτζ. γάλα

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι με τις μελιτζάνες, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατοπιπερώνουμε.

Στο τέλος ρίχνουμε τις πατάτες και φέρνουμε δυο τρεις βόλτες, πιέζοντας να σπάσουν λίγο οι πατάτες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε το γάλα και το τριμμένο τυρί.

Λαδώνουμε ένα μέτριο ή μικρό ταψί, ανάλογα με το αν θέλουμε το σουφλέ χαμηλό ή πιο φουσκωτό, και απλώνουμε στον πάτο τα λαχανικά.Ψιλοκόβουμε πάνω τους τον μαϊντανό και τον βασιλικό.

Περιχύνουμε ομοιόμορφα με το μίγμα από αβγά και τυρί.

Πασπαλίζουμε με επιπλέον τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε για 40' περίπου ή μέχρι να φουσκώσει το σουφλέ και να ροδίσει η κρούστα.

Τρώγεται καλύτερα ζεστό, μόλις βγει από τον φούρνο.

Επίσης...

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.

Ομελέτα με Κορν Μπιφ

Πώς θα φτιάξεις ομελέτα με κορν μπιφ.

Σουφλέ με Ψητά Λαχανικά, Παρμεζάνα και Βασιλικό

Η συνταγή για σουφλέ με ψητά λαχανικά, παρμεζάνα και βασιλικό.

Σουφλέ με Καρότο, Άνηθο και Φρέσκα Κρεμμυδάκια

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με καρότο, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σουφλέ με Ντομάτες, Κρεμμύδι και Κασέρι

Η συνταγή για σουφλέ με ντομάτες, κρεμμύδι και κασέρι.