ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ψητά Λαχανικά με Δυόσμο, Φέτα και Αυγό

ΨΗΤΑ ΆΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Υλικά

Υλικά για 6 άτομα

4 μεγάλα κολοκυθάκια σε φέτες

4 πιπεριές Φλωρίνης

5 κλωναράκια ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο

200 γρ. φέτα θρυμματισμένη

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 αυγό για κάθε άτομο (ή και παραπάνω)

αλάτι, πιπέρι

Για τη σος

5 κ.σ. μπαλσάμικο

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

1 κ.γλ. μουστάρδα

1 κ.γλ. μέλι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

Στο μεγάλο χαμηλό ταψί του φούρνου στρώνουμε χαρτί ψησίματος και απλώνουμε τις πιπεριές.

Τις αλατίζουμε. Κάνουμε το ίδιο με τα κολοκυθάκια, αφού πριν τα αλείψουμε με λάδι και τα αλατίσουμε. Ψήνουμε για ½ ώρα περίπου, γυρνώντας τα λαχανικά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μη λιώσουν.

Βράζουμε τα αυγά με τον ιδανικό τρόπο των 6', όπου σφίγγει το ασπράδι, αλλά ο κρόκος μένει ελαφρώς ζουμερός: αφήνουμε για ½ ώρα τα αυγά εκτός ψυγείου, βράζουμε το νερό και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε τα αυγά και τα βράζουμε για 6'. Τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε.

Σε μια πιατέλα στρώνουμε τα ψητά κολοκυθάκια. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, πετάμε τα σπόρια τους, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις απλώνουμε πάνω από τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε τον δυόσμο και τη φέτα.

Χτυπάμε στο μούλτι όλα μαζί τα υλικά για τη σος και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Προσθέτουμε τα αβγά κομμένα στη μέση και πασπαλισμένα με αλατοπίπερο.

Το ιδανικό συνοδευτικό είναι οπωσδήποτε ένα φρέσκο ψωμάκι ή ψωμί φρυγανισμένο.

Τip

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον δυόσμο με μαϊντανό ή ξερή ρίγανη.

Επίσης...

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.

Ομελέτα με Κορν Μπιφ

Πώς θα φτιάξεις ομελέτα με κορν μπιφ.