ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Παγωτό Πραλίνα

ΠΑΓΩΤΟ ΠΡΑΛΙΝΑ

Υλικά

1 μικρό βαζάκι πραλίνα φουντουκιού

4 αυγά

330 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

20 γρ. ζάχαρη

20 cl νερό

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και κρατάμε μόνο δύο από τα τέσσερα ασπράδια.

Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε ένα μπρίκι και τη διαλύουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Σε μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το σιρόπι με τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χτυπάμε την κρέμα (κρύα, από το ψυγείο) σε σφιχτή σαντιγί, χωρίς να προσθέσουμε ζάχαρη. Αν προηγουμένως αφήσουμε την κρέμα για 10' στην κατάψυξη, η σαντιγί θα χτυπηθεί πιο εύκολα και γρήγορα.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Με μια σπάτουλα και με απαλές κινήσεις ενοποιούμε σε ένα μεγάλο μπολ το σιρόπι, την πραλίνα φουντουκιού, τη σαντιγί και τέλος τη μαρέγκα.

Μεταφέρουμε το παγωτό σε μεταλλικό δοχείο, το σκεπάζουμε και το βάζουμε για 2 ώρες στην κατάψυξη. Στο μεταξύ, το βγάζουμε δύο φορές, ανά μία ώρα, και το χτυπάμε με το μίξερ χειρός να αφρατέψει. Έτσι, θα έχει καλύτερη υφή. Το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.

Tip

Αν θέλουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή μπισκότα: θα το κάνουμε όταν βγάλουμε το παγωτό από την κατάψυξη για να το αφρατέψουμε την πρώτη φορά, διαφορετικά θα μείνουν στον πάτο.

Επίσης...

Αφράτο Παγωτό με Κεράσι

Η συνταγή για το πιο αφράτο παγωτό με κεράσι.

Παγωτό Σοκολάτα Αφράτο με Cookies

Πώς θα φτιάξετε το πιο αφράτο παγωτό σοκολάτα με cookies.

Περισσότερα από

Γλυκά

Σοκολατένιο Παγωτό

Η συνταγή για το απόλυτο σοκολατένιο παγωτό.

Πλούσιο Παγωτό Βανίλια

Πώς θα φτιάξετε το πιο πλούσιο παγωτό βανίλια.

Παγωτό σε Τούρτα

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο παγωτό σε τούρτα.

Εύκολο Παγωτό με Φράουλες

Η συνταγή για το πιο εύκολο παγωτό με φράουλες.

Παγωτό με Φρέσκα Βερίκοκα

Η συνταγή για το απόλυτο παγωτό με φρέσκα βερίκοκα.

Γρήγορο και Νόστιμο Παγωτό

Η συνταγή για το πιο νόστιμο και γρήγορο παγωτό.

Παγωτό με Μπισκότο και Σοκολάτα

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο παγωτό με μπισκότο και σοκολάτα.

Γιαουρτοπαγωτό Βανίλια

Η συνταγή για γιαουρτοπαγωτό βανίλια.

Παγωτό Μπανάνα με Γιαούρτι

Η συνταγή για το απόλυτο παγωτό μπανάνα με γιαούρτι.

Γρανίτα Φράουλα

Η συνταγή για την απόλυτη γρανίτα φράουλα.