ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Χουρμάδες και Μπανάνες

ΚΕΪΚ ΜΕ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ ΚΑΙ ΜΠΑΝΑΝΑ

Υλικά

2 πολύ ώριμες μπανάνες (αν είναι μαύρες, ακόμα καλύτερα)

250 γρ. χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι

ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

180 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

180 γρ. ζάχαρη

3 αυγά

1 βανίλια

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση

Σε ένα πιάτο λιώνουμε τις μπανάνες με το πιρούνι.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τους χουρμάδες με 90 ml νερό, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5'. Περνάμε το μείγμα από το μούλτι.

Με το μίξερ χειρός αφρατεύουμε σε μεγάλο μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αβγά και τις μπανάνες και συνεχίζουμε το χτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε μαζί με το μπέικιν και τη βανίλια στο μείγμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Κόβουμε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος, το βρέχουμε, το στύβουμε και το στρώνουμε σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Έτσι, το γλυκό θα ξεφορμαριστεί πανεύκολα.

Αδειάζουμε το ⅓ από το μείγμα μπανάνας - ζύμης στη φόρμα και ισιώνουμε.

Συνεχίζουμε με μια στρώση χουρμάδες και εναλλάσσουμε συνολικά σε 3 στρώσεις τη ζύμη με τους χουρμάδες. Τελειώνουμε με ζύμη.

Ψήνουμε για 1½ ώρα περίπου. Μην κάνετε τη δοκιμή με το μαχαίρι, γιατί βγαίνει υγρό ούτως ή άλλως.

Tip

Υγρό και αρωματικό, αυτό το κέικ σερβίρεται και σαν επιδόρπιο αν το συνοδεύσουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Επίσης...

Muffins Φρούτων Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα μάφιν φρούτων χωρίς ζάχαρη.

Τα Lemon Cakes του Game of Thrones

Η Sansa Stark ξέρει να φτιάχνει λεμονόπιτες, με τη συνταγή της να είναι η πιο αναγνωρίσιμη του GοT.

Περισσότερα από

Γλυκά

Σοκολατένια Cupcakes με Παντζάρι

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα σοκολατένια cupcakes με παντζάρι.

Κέικ με Μέλι και Κανέλα

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κέικ με μέλι και κανέλα.

Σοκολατένιο Κέικ με Λάδι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ με λάδι, σοκολατένιο.

Σταφιδόπιτα Γεμάτη Αρώματα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σταφιδόπιτα γεμάτη αρώματα.

Κέικ με Καρότο, Καρύδι και Μήλο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κέικ με καρότο, καρύδι και μήλο.

Κέικ Πορτοκάλι με Γιαούρτι και Μπισκότα

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ πορτοκάλι με γιαούρτι και μπισκότα.

Κέικ Περγαμόντο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ περγαμόντο.

Κέικ με Σύκο, Σταφύλι και Καρύδια

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κέικ με σύκο, σταφύλι και καρύδια

Κέικ με Μαχλέπι και Γιαούρτι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κέικ με μαχλέπι και γιαούρτι.

Κέικ Κρασάτο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κρασάτο κέικ.