ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τραγανή Πίτα με Κρέμα και Φρέσκα Σύκα

ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Υλικά

6 φύλλα κρούστας

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

Για την κρέμα

6 κοφτές κ.σ. κορν φλάουρ

1 φλιτζ. ζάχαρη

2 φλιτζ. γάλα

3 αυγά

2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

1 βανίλια

6 σύκα κομμένα στη μέση, μαζί με τη φλούδα τους

λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε την κρέμα: Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο από το κρύο γάλα. Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι βάζουμε το κορν φλάουρ, το υπόλοιπο γάλα, τα ⅔ της ζάχαρης, τη βανίλια και τους κρόκους των αυγών.

Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη συνεχώς, μέχρι να δέσει η κρέμα. Κατεβάζουμε την κρέμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε.

Λιώνουμε το βούτυρο για τα φύλλα.

Παίρνουμε ένα μέτριο ταψί ή μια ταρτιέρα, τη βουτυρώνουμε και στρώνουμε πατσαβουριαστά τα φύλλα. Τα βουτυρώνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
Χτυπάμε τα 3 ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα.

Αφού την έχουμε αφήσει να κρυώσει, ενσωματώνουμε στην κρέμα τη μαρέγκα με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα φύλλα και μοιράζουμε στην επιφάνεια τα σύκα, με τα σπόρια προς τα πάνω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25' περίπου, μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να κάνει κρούστα η κρέμα.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη άχνη.

Tip

Γίνεται και με ζύμη κουρού ή σφολιάτα, ενώ μπορούμε να φτιάξουμε και μια βάση από τριμμένο μπισκότο ανακατεμένο καλά με βούτυρο αγελάδος.

Επίσης...

Σορμπέ Πεπόνι με Τζίντζερ

To ώριμο καλοκαιρινό πεπόνι αποκτά την πιο εξωτική του εκδοχή με το πικάντικο και αρωματικό φρέσκο τζίντζερ.

Σορμπέ με Φράουλες, Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σορμπέ φράουλες, χωρίς ζάχαρη.

Περισσότερα από

Γλυκά

Pancakes Γεμιστά με Μπανάνα

Η κρυμμένη μπανάνα είναι μια έκπληξη γεμάτη άρωμα σε αυτά τα pancakes και η πραλίνα με το φιστίκι στο σερβίρισμα τα απογειώνει.

Γρανίτα Φράουλα

Η συνταγή για την απόλυτη γρανίτα φράουλα.

Τάρτα με Φράουλες και Ζελέ

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη τάρτα με φράουλες και ζελέ.

Πάβλοβα με Κρέμα Λεμονιού

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη πάβλοβα με κρέμα λεμονιού.

Τάρτα Margarita

Η συνταγή για μία διαφορετική όσο και νόστιμη τάρτα.

Αφράτα Pancakes με Μαρμελάδα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα pancakes με μαρμελάδα.

Γλυκάκι με Μήλα

Η συνταγή για γλυκάκι με μήλα.

Πορτοκάλι Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε γλυκό πορτοκάλι.

Αμυγδαλωτό με Μαρμελάδα

Η συνταγή για αμυγδαλωτό με μαρμελάδα.

Τρούφες με Μανταρίνια

Η συνταγή για τρούφες με μανταρίνια.