ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αυγά με Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα αυγά με μελιτζάνες.

ΑΥΓΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

4 αυγά

1 μελιτζάνα κομμένη και κυβάκια

100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

1 πράσο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 φλ. τσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κ.γ. βασιλικό

1 κ.γ. ρίγανη

Εκτέλεση

Μαραίνουμε τα πράσα με λίγο νερό και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μελιτζάνα. Μόλις μαραθεί προσθέτουμε τα μανιτάρια και τη ντομάτα.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, ρίχνουμε από πάνω τα αυγά με τέτοιο τρόπο ώστε να ξεχωρίζει ο κρόκος από το ασπράδι (δεν τα χτυπάμε δηλαδή από πριν, τα αφήνουμε να ψηθούν λίγο πάνω από τα λαχανικά και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε).

Στο τέλος ρίχνουμε το μαϊντανό, το βασιλικό, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο.

Επίσης...

Ομελέτα Ρολό στο Φούρνο

Η συνταγή για ομελέτα ρολό στο φούρνο.

Ομελέτα με Αγκινάρες

Η συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τα Αυγά-Μάτια του Pierre Troisgros

Μία συνταγή για νόστιμα αυγά από τον θρυλικό Γάλλο σεφ και restaurateur.

Η πιο Ιδιαίτερη και Εύκολη Ομελέτα

Πώς θα φτιάξεις την πιο ιδιαίτερη και εύκολη ομελέτα.

Τα Αυγά του Jose Andres

Μία ιδιαίτερη συνταγή για αυγά από τον περίφημο Ισπανό σεφ.

Αυγά Μαγειρεμένα σε Λιωμένη Φέτα

Η συνταγή για αυγά μαγειρεμένα σε λιωμένη φέτα.

Τηγανιά με Σπανάκι

Η συνταγή για τηγανιά με σπανάκι.

Αυγά Τιναχτά

Πώς θα φτιάξετε αυγά τιναχτά.

Ομελέτα με Αγκινάρες

Η συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες.

Κρεμμυδάκια με Αυγά στο Τηγάνι

Πώς θα φτιάξετε κρεμμυδάκια με αυγά στο τηγάνι.

Σουφλέ με Κοτόπουλο και Μανιτάρια

Αν σας έχει περισσέψει ψητό ή βραστό κοτόπουλο, αυτό το σουφλέ είναι η πιο νόστιμη πρόταση για να τα χρησιμοποιήσετε.

Ψωμί, Αυγά και Τυρί στο Ίδιο Τηγάνι

Ένα φαγητό σκέτη ηδονή, με γεύση που θυμίζει και αυγό τηγανητό και τοστ και σαγανάκι, αλλά και τυρόπιτα. Αρκεί να το φτιάξεις μία φορά για να το υιοθετήσεις για πάντα.