ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κουσκούς με Γαρίδες και Pesto Κόκκινης Πιπεριάς

ΚΟΥΣΚΟΥΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά

1 βαζάκι πιπεριές Φλωρίνης

6 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο το πράσινο μέρος από φρέσκα κρεμμυδάκια

2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κονσέρβα γαριδούλες

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

1½ κούπα κουσκούς

χυμό από 1 λεμόνι ακόμα

αλάτι

Εκτέλεση

Στραγγίζουμε τις γαριδούλες και τις βάζουμε σε ένα μπολάκι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα 1 λεμονιού για 15' περίπου, να νοστιμίσουν.

Μουλιάζουμε για τουλάχιστον μισή ώρα σε ένα μπολ με ζεστό νερό, λίγο αλάτι και τον χυμό 1 λεμονιού το κουσκούς.

Στραγγίζουμε τις πιπεριές και τις λιώνουμε στο μπλέντερ με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι και τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε αυτό το pesto με τις γαριδούλες και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Στραγγίζουμε καλά το κουσκούς και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ. Πάνω του σερβίρουμε το pesto με τις γαρίδες και διακοσμούμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι και λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού.

Tip

Μπορούμε να βάλουμε την ψιλή κατεψυγμένη γαριδούλα, που είναι και η πιο φτηνή. Είναι ήδη προβρασμένη και χρειάζεται μόνο ένα πολύ καλό στύψιμο και στράγγισμα, να φύγουν τα νερά της κατάψυξης.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.