Follow us
Το σούβλισμα είναι μια γιορτή μέσα στη γιορτή κι ένας λόγος ν' ανοίξουμε το σπίτι σε φίλους και γνωστούς με κέφι εξασφαλισμένο. Ας κάνουμε μια μίνι επανάληψη στα βασικά μυστικά του αρνιού και των μεζέδων της σούβλας, για πρωτάρηδες και μη, με τη χαρούμενη διάθεση που απαιτεί η μέρα...
Eίναι το γλύκισμα από τη Σάμο που κατέκτησε διεθνείς ουρανίσκους για να κερδίσει 3* Great Taste…
Τα νηστίσιμα σκαλτσούνια θέλουν την ώρα τους αλλά είναι υπέροχα, τα πασχαλινά κουλούρια είναι εύκολα και μυρωδάτα, τα τσουρέκια με το κόκκινο αβγό απαραίτητα και γιατί να μη δοκιμάσουμε καλιτσουνάκια με ανθότυρο, τάρτα μελιτίνι ή τα "πουντζά" της Αστυπάλαιας...
Όλοι αγαπούν τα τσουρέκια. Οι περισσότεροι τα αγοράζουν. Κάποιοι, λίγοι, τα φτιάχνουν μόνοι τους. Τελικά, ίσως δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιάξεις ένα καλό τσουρέκι...
Σε ολόκληρη τη χώρα, μαγειρικά έθιμα αιώνων περνούν από γενιά σε γενιά και στρώνουν, από μάνα σε κόρη, πασχαλινά τραπέζια με μυρωδιές νοσταλγικές κι αγαπημένες.
Από τη μακαρονάδα «της στιγμής» στο σπίτι, ως τις «γευστικές-creatίοns» των καλών ιταλικών εστιατορίων, η καρδιά και ο ουρανίσκος των Ελλήνων συγκινείται πάντοτε στη θέα, την οσμή, την ιδέα της πάστα. Και τι καλύτερο, τι πιο γαργαλιστικό για να την συνοδεύσει, από ένα καλό μπουκάλι κρασί; Ιδίως αν είναι, βέβαια, το σωστό μπουκάλι κρασί.
Μιλάμε, χωρίς αμφιβολία, για ένα λαχανικό με μοναδική γεύση και εμφάνιση, ένα άνθος με τρυφερή «καρδιά», που φέρνει την Άνοιξη στο τραπέζι μας.
Με την εμφάνισή τους μας κάνουν σινιάλο για το δεύτερο ζεστό και ηλιόλουστο μισό του χρόνου, που ξεκινάει τον δρόμο του.
Ο φρέσκος αρακάς είναι στην εποχή του και δεν τον χάνουμε με τίποτα.
Πλησιάζει η Μεγάλη Εβδομάδα. Τι μας έρχεται στο νου; Τα πάθη του Χριστού; Ίσως. Το φαγητό όμως, σίγουρα. Πώς μπορούμε να κρατήσουμε τη νηστεία, παίρνοντας ταυτόχρονα όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας;
Τον έχετε σίγουρα δει τον “όμορφο κολυμβητή” με τις απίθανες αποχρώσεις του μπλε στο όστρακο και τις δαγκάνες του. Πιθανά, δεν έχετε γευθεί την πεντανόστιμη σάρκα του -λίγοι εδώ είναι εξοικειωμένοι με τα καβούρια. Μια δοκιμή, θα τον κάνει μόνιμο κάτοικο του τραπεζιού σας…
Διαβάζοντας στον τίτλο φρέσκα τυριά της άνοιξης θα μπορούσε κανείς να υποθέσει πως χρησιμοποιήσαμε τη λέξη «φρέσκα» για να επιτείνουμε την αίσθηση της άνοιξης.
Μαθαίνουμε πώς να βάζουμε στη διατροφή μας τα καλλιεργημένα χόρτα και πώς να τα μαγειρεύουμε...