ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σφουγγάτο με Κολοκύθια

ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ

Υλικά

6 αυγά

5 μέτρια κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες

1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη

1 ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε την ντομάτα στον τρίφτη του κρεμμυδιού.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι με τα κολοκυθάκια, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Αλατίζουμε. Προσθέτουμε την ντομάτα, χαμηλώνουμε στο μέτριο τη φωτιά και την αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10'.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί το αυγό, αλλά προσοχή: για να βγει το σφουγγάτο ζουμερό, δεν πρέπει να αφήσουμε το αυγό να παραψηθεί.

Μόλις το δούμε να στερεοποιείται ελαφρά, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, γιατί συνεχίζει να ψήνεται στο τηγάνι μέχρι να το σερβίρουμε.

Αυτό που θα σε φιλέψουν οι νοικοκυρές της Κρήτης όταν φτάσεις απρόσμενος επισκέπτης, κόβοντας τα κολοκυθάκια κατευθείαν από τον κήπο τους. Αν δεν έχουν κολοκυθάκια, θα σ' το φτιάξουν με μελιτζάνες, χόρτα, άγρια σπαράγγια, αγκιναράκια ή ό,τι τους βρίσκεται.

Tip

Μαζί με το αυγό μπορούμε να προσθέσουμε ρίγανη, μαϊντανό ή φρέσκο βασιλικό και ίσως κάποιο λευκό τυρί, όπως μυζήθρα ή ανθότυρο.

Επίσης...

Η Πρασόπιτα με το Έξυπνο Κόλπο

Αν δε θέλεις να ανοίξεις σπιτικό φύλλο, υπάρχει το μυστικό για να κάνεις το φύλλο του εμπορίου να μοιάζει πιο σπιτικό και από της γιαγιάς στο χωριό: ο μαγικός χυλός.

Η Σπανακόπιτα με Διαφορετικό Φύλλο

Το φύλλο με αβγό και γάλα βγαίνει τραγανό και συνάμα πιο γλυκό και πιο αφράτο, κάτι που ταιριάζει πολύ σε μια αρωματική σπανακόπιτα.

Περισσότερα από

Γλυκά

Η Καταπληκτική Μανιταρόπιτα

Μία από τις νοστιμότερες και πιο φινετσάτες πίτες της νεότερης παράδοσης και από τις λίγες που αγαπούν τόσο πολύ τη σφολιάτα.

Κρύα Τάρτα με Παντζάρια και Φέτα

Και μια κρύα τάρτα, ανάλαφρη και δροσερή, για τότε που δεν έχουμε όρεξη να ανάψουμε φούρνο.

Τάρτα με Κυδώνι, Μπέικον και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Μια τάρτα πρωτότυπη, που ταιριάζει σε ένα ξεχωριστό τραπέζι.

Τάρτα Μελιτζάνα με Καπνιστό Τυρί

Τα μικρά όψιμα μελιτζανάκια με την έντονη γεύση ή οποιαδήποτε μελιτζάνα βρείτε στην αγορά γίνεται καταπληκτική τάρτα.

Τάρτα Κολοκύθι με Δυόσμο και Γιαούρτι

Η τάρτα κολοκύθι είναι μία από τις αγαπημένες μου και τις πιο κλασικές. Και αυτό γιατί ωραίο κολοκυθάκι βρίσκεις εύκολα όλες τις εποχές του χρόνου.

Τάρτα με Σπιτική Ζύμη, Κολοκύθα και Λουκάνικο

Η κολοκύθα ταιριάζει μαγικά στις τάρτες, είτε σκέτη με φρέσκο δυόσμο είτε μαζί με τυριά, λευκά και απαλά ή πικάντικα και καπνιστά.

Τάρτα Μπριάμ

Τα όψιμα δε συγκρίνονται σε νοστιμιά. Τώρα γίνονται τα νοστιμότερα μπριάμ και ιμάμ, αλλά και οι καλύτεροι μουσακάδες.

Τάρτα με Ντοματίνια, Πιπεριές και Φέτα

Μια τάρτα με γεύση και άρωμα από ελληνικό καλοκαίρι, αλλά και μια άκρως ελληνική, σπιτική, υπέροχη ζύμη.

Μακαρονάδα με Τόνο

Γίνεται γρήγορα, με απλά υλικά που πάντα μας βρίσκονται στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, τρώγεται ζεστή με ένα παγωμένο λευκό κρασί, αλλά και κρύα αν περισσέψει.

Κοχυλάκι με Λαχανικά στο Φούρνο

Τα ζυμαρικά στον φούρνο είναι μια πολύ καλή ιδέα για μακαρονάδα όταν έχεις καλεσμένους.