ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κριθαράκι με Ντομάτα και Μελιτζάνα Αλλιώς

Μια θεσπέσια συνταγή, που γίνεται στα γρήγορα, με όλα της τα υλικά στο ίδιο σκεύος.

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

Υλικά

3 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες

3 πράσινες μακρόστενες πιπεριές σε μικρά κυβάκια

3 μέτριες μελιτζάνες σε μικρά κυβάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

250 γρ. χοντρό ή μέτριο κριθαράκι

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή φρέσκο βασιλικό ή άνηθο)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μέτρια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να μελώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι μελιτζάνες.

Ρίχνουμε το κριθαράκι, φέρνουμε δυο βόλτες και προσθέτουμε την ντομάτα.

Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και καλύπτουμε με νερό.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15', μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι.

Όσο μαγειρεύεται, ρίχνουμε μια ματιά μήπως χρειαστεί ελάχιστο νερό παραπάνω.

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και πιπέρι και σερβίρουμε το φαγητό σκέτο, με τριμμένη φέτα ή πασπαλισμένο με κίτρινο τυρί.

Τρώγεται υπέροχα και κρύο.

Επίσης...

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.

Παστίτσιο Νηστίσιμο με Καρύδι

Η συνταγή για ένα διαφορετικό, νηστίσιμο παστίτσιο με καρύδι.