ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια

4 μεγάλες ώριμες ντομάτες

1 με 1 1/2 κιλό μελιτζάνες

1-2 σκελίδες σκόρδο

λίγο φρέσκο μαϊντανό, δυόσμο ή βασιλικό

μια πρέζα ζάχαρη

λίγη φέτα ή τριμμένο σκληρό τυρί

1 κρεμμύδι ξερό

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες και μετά σε τετραγωνάκια.

Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για μια ώρα περίπου σε ένα σουρωτήρι να ξεπικρίσουν.

Εν τω μεταξύ ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια.

Ξεπλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις στίβουμε καλά με τα χέρια μας για να φύγουν τα νερά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι μας, και σε ροδέλες το σκόρδο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας.

Όταν αρχίσει να μαραίνεται ρίχνουμε και το σκόρδο και κατόπιν ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα μας για μισή ώρα περίπου.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο κι εκεί μέσα τηγανίζουμε λίγο τις μελιτζάνες ανακατεύοντάς τες συχνά. Τις προσθέτουμε στη σάλτσα της ντομάτας και τις αφήνουμε να βράσουν μαζί για ένα τέταρτο περίπου.

Τέλος βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε γαρνίροντάς τα με σάλτσα, ψιλοκομμένο το φρέσκο μυρωδικό μας και τριμμένη την φέτα ή το σκληροτύρι μας.

Επίσης...

Μακαρονάδα με Κοτόπουλο και Ντοματένια Κρέμα

Από τις πιο νόστιμες μακαρονάδες: Συνδυάζει το κοτόπουλο και το μπέικον με την πιο βελούδινη κρεμώδη σάλτσα, με γεύση από ντομάτα και σπανάκι.

Παστίτσιο με Κοτόπουλο και Πιπεριές

Πώς θα φτιάξετε παστίτσιο με κοτόπουλο και πιπεριές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Νιόκι με Ρικότα και Ντομάτα

Νοστιμότατη και πολύ πιο απλή από όσο φαντάζεσαι καλοκαιρινή pasta.

Μακαρόνια Χοντρά της Γιαγιάς

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα χοντρά μακαρόνια της γιαγιάς.

Μακαρόνια με Βασιλικό, Σουσάμι και Φέτα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα μακαρόνια με βασιλικό, σουσάμι και φέτα.

Παστίτσιο με Χόρτα και Γιαουρτένια Μπεσαμέλ

Η γεύση του φέρνει κάτι από χορτόπιτα, τα αρώματά του σε ταξιδεύουν στην καταπράσινη εξοχή και η συνταγή θυμίζει πόσο ταιριάζουν τα ζυμαρικά με τα χόρτα.

Μακαρονάδα με Σάλτσα Καρότου

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με σάλτσα καρότου.

Πένες με Κοτόπουλο, Σπανάκι και Ντοματίνια

Μία γρήγορη, ελαφριά και υγιεινή συνταγή με πένες, κοτόπουλο, σπανάκι και ντοματίνια για ένα νόστιμο γεύμα.

Παστίτσιο με Μανιτάρια

Στις μέρες μας όλο και περισσότεροι όλο και περισσότερο αποφεύγουμε το κρέας. Τα μανιτάρια είναι ένας ιδανικός τρόπος να αντικαταστήσεις το κρέας τόσο στη γεύση όσο και στη θρεπτική αξία. Και κάνουν ένα πεντανόστιμο παστίτσιο.

Σπαγγέτι με Μανιτάρια και Γραβιέρα

Η μακαρονάδα με μανιτάρια, με γήινη νοστιμιά που μοσχοβολά δάσος. Γίνεται νοστιμότερη αν βάλουμε διάφορα μανιτάρια: πορτομπέλο, πλευρώτους και λευκά.

Παπαρδέλες με Σπανάκι, Ελιές και Φέτα

Μία μακαρονάδα - "σπανακόπιτα", αφού έχει τα ίδια αρώματα, αλλά και το πικάντικο της μαύρης ζαρωμένης ελιάς, που ξυπνάει τη γεύση και κάνει όλη τη διαφορά.

Φωλιές με Μπιφτέκι και Κοφτό Μακαρονάκι

Πώς θα φτιάξετε φωλιές με μπιφτέκι και κοφτό μακαρονάκι.