ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα

Πώς θα φτιάξετε ζυμαρικά με μελιτζάνα.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Υλικά

1/2 κιλό κοντό ζυμαρικό

6 ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κιλό μελιτζάνες

2-3 τούφες φρέσκο βασιλικό

1 κρεμμύδι μέτριο ξερό

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

150 γρ. τριμμένο λαδοτύρι

180 γρ. βούτυρο

1 ζωμός

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά για 8 από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός τους, τα στραγγίζουμε και τα βουτυρώνουμε.

Τις μελιτζάνες τις ψιλοκόβουμε και τις ξεπικρίζουμε, ρίχνοντας τις σε μία λεκάνη με αλάτι και τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε για 5-8 λεπτά.

Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά.

Σε ένα σκεύος ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ζεσταίνουμε καλά.

Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μαζί με 1/2 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό.

Μόλις αρχίσει το μαγείρεμά τους, προσθέτουμε το ζωμό και σιγομαγειρεύουμε έως ότου δέσει η σάλτσα.

Λίγο πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τον βασιλικό για να αρωματίσουμε.

Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, συνεχίζουμε το αργό μαγείρεμα της σάλτσας για μερικά λεπτά και σερβίρουμε με το τριμμένο τυρί.

Επίσης...

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Σκόρδο και Μανιτάρια

Η συνταγή για μακαρονάδα με σκόρδο και μανιτάρια.

Μακαρονάδα με Φέτα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε μία μακαρονάδα με φέτα και ντομάτα.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Λαζάνια με Πράσα και Λουκάνικο

Η συνταγή για λαζάνια με πράσα και λουκάνικο.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Κριθαράκι με Λαχανικά

Η συνταγή για νόστιμο κριθαράκι με λαχανικά.

Μακαρόνια με Αγκινάρες

Η συνταγή για μακαρόνια με αγκινάρες.

Ζυμαρικά με Ελιές, Ντομάτα και Κάπαρη

Η συνταγή για ζυμαρικά με ελιές, ντομάτα και κάπαρη.

Μακαρόνια με Λαχανικά και Σουσάμι

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια με λαχανικά και σουσάμι.

Μακαρονάδα με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε μία αλάδωτη μακαρονάδα με ψητές ντομάτες.