ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα

Πώς θα φτιάξετε ζυμαρικά με μελιτζάνα.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Υλικά

1/2 κιλό κοντό ζυμαρικό

6 ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κιλό μελιτζάνες

2-3 τούφες φρέσκο βασιλικό

1 κρεμμύδι μέτριο ξερό

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

150 γρ. τριμμένο λαδοτύρι

180 γρ. βούτυρο

1 ζωμός

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά για 8 από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός τους, τα στραγγίζουμε και τα βουτυρώνουμε.

Τις μελιτζάνες τις ψιλοκόβουμε και τις ξεπικρίζουμε, ρίχνοντας τις σε μία λεκάνη με αλάτι και τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε για 5-8 λεπτά.

Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά.

Σε ένα σκεύος ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ζεσταίνουμε καλά.

Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μαζί με 1/2 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό.

Μόλις αρχίσει το μαγείρεμά τους, προσθέτουμε το ζωμό και σιγομαγειρεύουμε έως ότου δέσει η σάλτσα.

Λίγο πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τον βασιλικό για να αρωματίσουμε.

Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, συνεχίζουμε το αργό μαγείρεμα της σάλτσας για μερικά λεπτά και σερβίρουμε με το τριμμένο τυρί.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.