ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα

Πώς θα φτιάξετε ζυμαρικά με μελιτζάνα.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Υλικά

1/2 κιλό κοντό ζυμαρικό

6 ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κιλό μελιτζάνες

2-3 τούφες φρέσκο βασιλικό

1 κρεμμύδι μέτριο ξερό

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

150 γρ. τριμμένο λαδοτύρι

180 γρ. βούτυρο

1 ζωμός

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά για 8 από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός τους, τα στραγγίζουμε και τα βουτυρώνουμε.

Τις μελιτζάνες τις ψιλοκόβουμε και τις ξεπικρίζουμε, ρίχνοντας τις σε μία λεκάνη με αλάτι και τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε για 5-8 λεπτά.

Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά.

Σε ένα σκεύος ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ζεσταίνουμε καλά.

Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μαζί με 1/2 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό.

Μόλις αρχίσει το μαγείρεμά τους, προσθέτουμε το ζωμό και σιγομαγειρεύουμε έως ότου δέσει η σάλτσα.

Λίγο πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τον βασιλικό για να αρωματίσουμε.

Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, συνεχίζουμε το αργό μαγείρεμα της σάλτσας για μερικά λεπτά και σερβίρουμε με το τριμμένο τυρί.

Επίσης...

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.

Παστίτσιο Νηστίσιμο με Καρύδι

Η συνταγή για ένα διαφορετικό, νηστίσιμο παστίτσιο με καρύδι.