ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κοχυλάκια με Κολοκύθα, Καπνιστό Τυρί και Αμύγδαλα

Η γλυκιά γεύση της κολοκύθας ταιριάζει πολύ με οτιδήποτε καπνιστό. Και ο συνδυασμός ταιριάζει υπέροχα με όλα τα ζυμαρικά.

ΚΟΧΥΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Υλικά

¾ του πακέτου κοχυλάκια

500 γρ. κολοκύθα τριμμένη

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

5-6 κλωναράκια θυμάρι

2 κρεμμύδια σε λεπτά φετάκια

1 κ.γλ. τριμμένο μπαχάρι

200 γρ. τυρί κρέμα

150 γρ. καπνιστό τυρί σε μικρά κυβάκια

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

το πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο

¾ φλιτζ. λευκά αμύγδαλα χοντροσπασμένα (ή φουντούκι)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.

Σε ένα μικρό τηγανάκι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε μέτρια φωτιά και τα χοντροσπάμε στο μούλτι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και όταν κάψει ρίχνουμε την κολοκύθα μαζί με το μπαχάρι και το θυμάρι.

Αλατίζουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά της κολοκύθας.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν.

Βάζουμε στο τηγάνι το τυρί κρέμα και το καπνιστό τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια λεία κρέμα.

Προσθέτουμε τα κοχυλάκια, τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και σερβίρουμε αμέσως με μπόλικο πιπέρι.

Tip

Μπορούμε να ψήσουμε στον φούρνο την κολοκύθα, κομμένη σε φέτες μαζί με τη φλούδα, και να τη βάλουμε μετά στο τηγάνι ψιλοκομμένη. Έτσι, αποφεύγουμε το καθάρισμα, που είναι δύσκολο.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.