ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αρνί με Δαμάσκηνα και Ρύζι στο φούρνο

Από τις πιο νόστιμες συνταγές για να μαγειρέψεις αρνάκι ή κατσικάκι. Οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα δίνουν μια ανεπαίσθητη γλύκα, που σβήνει τη λιπαρότητα του αρνιού.

ΑΡΝΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ

Υλικά

1½ κιλό αρνί ή κατσίκι σε μερίδες

2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

250 γρ. ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα (προτιμήστε ελληνικά, που δεν είναι υπερβολικά γλυκά, ενώ δίνουν και μια ξινάδα)

1 κ.σ. σταφίδες ξανθές

5 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο

1½ ποτήρι ρύζι καρολίνα

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό το κρέας. Μόλις μαλακώσει, το στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί του.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια.

Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε το ρύζι, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα μαζί με αλατοπίπερο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το ρύζι διάφανο (αν πλύνουμε προηγουμένως το ρύζι, το πιλάφι μας θα γίνει πιο σπυρωτό).

Στο μεταξύ, έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180°C.

Μεταφέρουμε σε ένα ταψί το κρέας μαζί με το ρύζι, προσθέτουμε 1½ ποτήρι ζεστό ζωμό από το κρέας και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει το ρύζι.

Όσο ψήνεται το φαγητό, φροντίζουμε να γυρίσουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ζωμό ή νερό παραπάνω.

Στο σερβίρισμα ταιριάζει πολύ με πρόβειο γιαούρτι.

Tips

Για περισσότερο άρωμα, μαζί με τα κρεμμυδάκια βάζουμε άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο, μάραθο ψιλοκομμένο ή και μίγμα από όλα τα μυρωδικά.

Επίσης...

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος στο Μπάρμπεκιου

Πώς θα πετύχεις τον απόλυτο μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο στο μπάρμπεκιου.

Αρνάκι με Πράσα και Σέλινο

Η συνταγή για αρνάκι με πράσα και σέλινο.

Γιουβαρλάκια Κοκκινιστά

Η συνταγή για γιουβαρλάκια κοκκινιστά.

Πλιγούρι με Λουκάνικα και Ντομάτα

Η συνταγή για πλιγούρι με λουκάνικα και ντομάτα.