ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μακαρονάδα με Γαύρο και Τραγανή Ψίχα Ψωμιού

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΓΑΥΡΟ

Υλικά

500 γρ. φρέσκο γαύρο

2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

3 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες

1 μικρό ποτηράκι λευκό κρασί

1½ φλιτζ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

350 γρ. λιγκουίνι ή σπαγκέτι

Εκτέλεση

Τρίβουμε το ψωμί στο μούλτι.

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά το τριμμένο ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό. Όταν αρχίσει να ροδίζει, ρίχνουμε και τις 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Σε άλλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ½ φλιτζ. ελαιόλαδο, το υπόλοιπο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε γρήγορα και σβήνουμε με το κρασί. Το αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα. Σιγομαγειρεύουμε τη σάλτσα για 15'.

Καθαρίζουμε τον γαύρο και τον φιλετάρουμε.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε τον γαύρο, αλατισμένο, μέχρι να μαγειρευτεί: δεν θέλει πάνω από 2'.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε γρήγορα και με το λίγο νεράκι που θα κρατήσουν τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τον γαύρο και τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε γρήγορα.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο ψωμί, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Το τηγανητό τρίμμα ψωμιού κάνει ένα περίεργο εφέ στη μακαρονάδα: νομίζεις ότι τρως τριμμένο τυρί.

Tip

Προτιμήστε για τη σάλτσα πομοντόρια τώρα που είναι η εποχή τους. Η ίδια συνταγή γίνεται και με σαρδέλες, αλλά και φρέσκο τόνο ή ξιφία σε μπουκιές.

Επίσης...

Εύκολο Παστίτσιο με Σπανάκι

Η συνταγή για ένα νόστιμο και εύκολο παστίτσιο με σπανάκι.

Εύκολη Μακαρονάδα με Μπεσαμέλ

Πώς θα φτιάξετε μία εύκολη μακαρονάδα με μπεσαμέλ.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κανελόνια με Κιμά και Πιπεριές

Η συνταγή για κανελόνια με κιμά και πιπεριές.

Τα Σπαγγέτι με Nτομάτα και Bασιλικό του Sette

Η συνταγή για την best seller μακαρονάδα του περίφημου λονδρέζικου εστιατορίου.

Ατομικά Παστιτσάκια

Η συνταγή για ατομικά παστιτσάκια.

Τηγανιά Κοτόπουλο με Πένες

Η συνταγή για τηγανιά κοτόπουλο με πένες.

Χυλοπίτες με Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε χυλοπίτες με ντομάτα.

Κριθαράκι με Ψημένα Κρεατικά

Πώς θα φτιάξετε κριθαράκι με ψημένα κρεατικά.

Μακαρόνια με Λουκάνικα

Η συνταγή για τέλεια μακαρονάδα με λουκάνικα.

Υaki Udon Noodles με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Η αυθεντική συνταγή για yaki udon noodles με κοτόπουλο και λαχανικά.

Kριθαράκι με Κιμά και Λαχανικά στον Φούρνο

Το κριθαράκι είναι ένα πεντανόστιμο ζυμαρικό, με ελληνική ταυτότητα, που ταιριάζει σε πολλές υπέροχες συνταγές, πέρα από το γιουβέτσι ή το κριθαρότο.

Παστίτσιο με Tόνο

Αν έχεις βαρεθεί το παραδοσιακό παστίτσιο με κρέας, αυτό με τον καπνιστό τόνο είναι μια πιο εύκολη, γρήγορη και φινετσάτη παραλλαγή.