ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πένες με Ψητές Μελιτζάνες και Ντοματίνια

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΨΗΤΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

Υλικά

500 γρ. πένες

2 φλάσκες μελιτζάνες

500 γρ. ντοματίνια

2 ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι

1 κ.γλ. θυμάρι

1 κ.γλ. βασιλικό

200 γρ. τριμμένη φέτα

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους και τα ντοματίνια στη μέση.

Βάλτε τα μαζί με τα κρεμμύδια στο ταψί, αλατοπιπερώστε, ραντίστε τα με ελαιόλαδο και ψήστε τα στους 220°C για 15'.

Μετά ραντίστε με το βαλσαμικό ξίδι και ρίξτε το θυμάρι, τον βασιλικό και τη φέτα.

Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό, στραγγίξτε τις και ανακατέψτε με τη σάλτσα.

Tip

Προσθέστε κολοκυθάκια ή πιπεριές, που ταιριάζουν πολύ.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.