ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σαλάτα Φαρφάλες με Ντοματίνια, Μοτσαρέλα και Πέστο Βασιλικού

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΡΦΑΛΕΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

Υλικά

500 γρ. φαρφάλες

2 κουτ. σούπας κουκουνάρι

2 σκελίδες σκόρδο

100 γρ. μαγιονέζα

4-5 κλωναράκια πλατύφυλλο βασιλικό

1 ματσάκι μαϊντανό

2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

300 γρ. ντοματίνια

2 μπάλες μοτσαρέλα

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τα. Κρατήστε ¼ του φλιτζανιού από το νερό όπου έβρασαν.

Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό και, όταν κρυώσουν, ανακατέψτε τα με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Σοτάρετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι.
Για το πέστο βασιλικού, χτυπήστε στον πολυκόφτη ή στο πολυμίξερ το σκόρδο, το κουκουνάρι, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, 60 ml ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μισή ποσότητα παρμεζάνας και λίγο αλάτι.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το πέστο, τη μαγιονέζα και το νερό που κρατήσατε.
Προσθέστε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα, τη μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρά κομμάτια, και την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Ανακατέψτε και σερβίρετε.

Τip

Φτιάξτε μεγαλύτερη ποσότητα από το πέστο βασιλικού και προσθέστε μια δύο κουταλιές σε σάλτσες ντομάτας για ζυμαρικά ή σε βινεγκρέτ για πράσινες ανάμεικτες σαλάτες, για να δώσετε έξτρα γεύση και άρωμα βασιλικού στα μαγειρέματά σας.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.