ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σαλάτα Φαρφάλες με Ντοματίνια, Μοτσαρέλα και Πέστο Βασιλικού

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΡΦΑΛΕΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

Υλικά

500 γρ. φαρφάλες

2 κουτ. σούπας κουκουνάρι

2 σκελίδες σκόρδο

100 γρ. μαγιονέζα

4-5 κλωναράκια πλατύφυλλο βασιλικό

1 ματσάκι μαϊντανό

2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

300 γρ. ντοματίνια

2 μπάλες μοτσαρέλα

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τα. Κρατήστε ¼ του φλιτζανιού από το νερό όπου έβρασαν.

Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό και, όταν κρυώσουν, ανακατέψτε τα με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Σοτάρετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι.
Για το πέστο βασιλικού, χτυπήστε στον πολυκόφτη ή στο πολυμίξερ το σκόρδο, το κουκουνάρι, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, 60 ml ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μισή ποσότητα παρμεζάνας και λίγο αλάτι.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το πέστο, τη μαγιονέζα και το νερό που κρατήσατε.
Προσθέστε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα, τη μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρά κομμάτια, και την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Ανακατέψτε και σερβίρετε.

Τip

Φτιάξτε μεγαλύτερη ποσότητα από το πέστο βασιλικού και προσθέστε μια δύο κουταλιές σε σάλτσες ντομάτας για ζυμαρικά ή σε βινεγκρέτ για πράσινες ανάμεικτες σαλάτες, για να δώσετε έξτρα γεύση και άρωμα βασιλικού στα μαγειρέματά σας.

Επίσης...

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.

Παστίτσιο Νηστίσιμο με Καρύδι

Η συνταγή για ένα διαφορετικό, νηστίσιμο παστίτσιο με καρύδι.