ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αλλιώτικες πασχαλινές συνταγές από τη Μυρσίνη Λαμπράκη

Αλλιώτικες πασχαλινές συνταγές από τη Μυρσίνη Λαμπράκη

Πολυδιάστατη και πασίγνωστη παρουσία η Μυρσίνη Λαμπράκη στον χώρο της μαγειρικής και της συγγραφής γαστρονομικών βιβλίων (το βιβλίο της “Τα Χόρτα” είναι πλέον κλασικό) δημοσιογραφούσε για χρόνια περί της κουζινικής και μαγειρικής τέχνης και έχει παρουσιάσει τρεις εκπομπές μαγειρικής στην τηλεόραση, ανάμεσα σε πολλά άλλα. Όλα αυτά, όμως, δεν της έφτασαν. Κάθισε και πάλι στα θρανία, μαθήτευσε σε σχολή κρεοπωλών και απεφοίτησε αριστεύσασα. Συμπλήρωσε, μάλιστα, τα εφόδιά της με σεμινάρια και stage κοπής και διαχείρισης κρέατος και τεχνικών ψησίματος σε κρεοπωλεία και εστιατόρια στη Σκωτία και στην Αγγλία, ενώ από τον προπερασμένο Μάρτιο εκπροσωπεί την Ελλάδα στο World Barbeque Assosiation (Παγκόσμιος Οργανισμός Μπάρμπεκιου).

Αιτία, το κρέας -το αντικρυστό, το οφτό, η πυρά γενικά- που μίλησε δυνατά στην κρητικιά της ψυχή. Το project #γραφουμεχιλιομετραστοκρεας/meat and grill stories, τα pop up εστιατόρια, τα σεμινάρια και το ψήσιμο του κρέατος με όλους τους τρόπους, παραδοσιακούς και πιο σύγχρονους, είναι η αποκλειστική της απασχόληση: αντικριστό, assado, low & slow, ταντούρι, κρεμαστές μαντεμένιες γάστρες, περιστρεφόμενες σούβλες, barbaquoa και, φυσικά, οι κλασικές σχάρες και σούβλες.

Της ζητήσαμε δοκιμασμένες συνταγές, έξω από την κλασική σούβλα και το ψητό στον φούρνο. Κάτι αλλιώτικο και εντυπωσιακό, που να μπορούμε να το φτιάξουμε στο σπίτι μας και η γεύση του να μείνει αξέχαστη μέχρι, ας πούμε, το επόμενο Πάσχα… Μαρινάδες, μπαχαρικά, και λίγη προσοχή στους χρόνους ψησίματος χρειάζεται για την επιτυχία τους. Μόνο.

Update: 19/04/22
Ημ/νια α' δημοσίευσης: 23/04/19

Επίσης...

20 συνταγές για το νηστίσιμο τραπέζι

Το πιο "προβλέψιμο" τραπέζι του χρόνου είναι σίγουρα αυτό της Καθαράς Δευτέρας. Βαρεθήκατε; Υπάρχουν ένα σωρό τρόποι να μαγειρέψουμε τα σαρακοστιανά μας, χωρίς να ξεφύγουμε από το κλίμα…

Η Καθαρά Δευτέρα και τα φαγητά της

Συυνταγές που προτείνουμε στο πνεύμα της Καθαράς Δευτέρας, «ένα κι ένα» για ουζάκι και τσίπουρο!

Περισσότερα από

Φαγητό

Θρακιώτικες γαρδούμπες

Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο της Στέλλας Σπανού «Θρακιώτικη κουζίνα» το μάτι μας έπεσε στις "θρακιώτικες γαρδούμπες", ως μια καλή πρόταση για ορεκτικό στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης και όλης της Aποκριάς.

Το αποκριάτικο παιδικό πάρτι θέλει τον τρόπο του…

Οργανώνουμε μαζί βήμα-βήμα ένα παιδικό πάρτι σε αποκριάτικο ύφος: ο στολισμός, ο μπουφές, τα ροφήματα, τα γλυκά, οι δραστηριότητες…

Tapas party !

Τα μικρά πιατάκια των tapas μπορεί να έχουν από πικάντικα ορεκτικά -που θυμίζουν ελληνικούς μεζέδες- μέχρι μαγειρευτά, σαλτσάτα φαγητά, μικρά κεμπάπ, τηγανιτά θαλασσινά ή σαλάτες σαν τη ρωσική. Ώρα για πάρτυ αλά ισπανικά!

Βενετσιάνικο παστίτσιο Κυθήρων

Πρόκειται για παστίτσιο που ψήνεται μέσα σε ζύμη και συνηθίζεται τις Απόκριες.