ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σοκολατένια Τάρτα με Καρύδια, Δαμάσκηνα και Κανέλα

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

Για τη ζύμη

100 γρ. ζάχαρη

200 γρ. βούτυρο

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.σ. γάλα ή νερό

1 βανίλια

1 αβγό

ξύσμα από 1 λεμόνι ή 1 πορτοκάλι

Για τη γέμιση

180 γρ. βούτυρο

170 γρ. κουβερτούρα

150 γρ. ζάχαρη άχνη

50 γρ. ζάχαρη κανονική

180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 ασπράδια αβγών

200 γρ. καρύδια

160 γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα (βγάλτε το κουκούτσι)

130 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ

1 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για ½ ώρα στο ρούμι (προτιμήστε τα ελληνικά δαμάσκηνα, για το άρωμα και τη γεύση τους).

Ζυμώνουμε μαζί όλα τα υλικά της τάρτας μέχρι να πάρουμε μια μαλακιά ζύμη. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα. Μόνο να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Είναι έτοιμη όταν ξεκολλά από τα τοιχώματα της λεκάνης.

Την κάνουμε μπαλίτσα, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο για 15'. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για τάρτα και απλώνουμε με τα δάχτυλά μας τη ζύμη ομοιόμορφα στα τοιχώματα και στον πάτο. Εναλλακτικά, βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες και την ανοίγουμε σε φύλλο με τον πλάστη.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο. Κατεβάζουμε από το μπεν μαρί και, χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα, προσθέτουμε το αλεύρι, την άχνη, την κανέλα, τα δαμάσκηνα, τα οποία έχουμε στραγγίξει, και τα καρύδια.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Μόλις σφίξουν, προσθέτουμε την κοινή ζάχαρη και ενσωματώνουμε με σπάτουλα και με απαλές κινήσεις τη μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας.

Τρυπάμε παντού με πιρούνι τη βάση της τάρτας και ρίχνουμε από πάνω το μίγμα της σοκολάτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50'.

Αυτή η τάρτα τρώγεται και κρύα, αλλά ιδανικά η νοστιμιά της αναδεικνύεται όταν είναι χλιαρή.

Tip

H ζύμη δεν χρειάζεται ψήσιμο από πριν. Αν δούμε ότι το γλυκό φουσκώνει σε ορισμένα σημεία όσο ψήνεται, απλώς τρυπάμε τη φουσκάλα με πιρούνι.

Επίσης...

Γλυκό με Δαμάσκηνα και Σοκολάτα

Η συνταγή για γλυκό με δαμάσκηνο και σοκολάτα.

Brownies με Μαύρη Μπίρα

Μία νόστιμη συνταγή για brownies με μαύρη μπίρα.

Περισσότερα από

Γλυκά

Βιεννέζικο Κέικ με Πορτοκάλι, Σταφίδες και Κουκουνάρι

Ένα κέικ που όλοι υποδέχονται με τεράστιο ενθουσιασμό.

Cheesecake με Σοκολάτα και Γιαούρτι

Εδώ η σοκολάτα γίνεται ανάλαφρη σαν πούπουλο, με μία ξινούτσικη τσαχπινιά από γιαούρτι.

Σοκολατόπιτα Γεμιστή

Η συνταγή για γεμιστή σοκολατόπιτα.

Σοκολατένια Πίτα με Κάστανο

Η συνταγή για σοκολατένια πίτα με κάστανο.

Κορμός με Μπισκότα

Η συνταγή για κορμό με μπισκότα.

Κάστανα με Σοκολάτα

Η συνταγή για ένα γλυκό με κάστανα και σοκολάτα.

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Brownies με Βανίλια

Πώς θα φτιάξεις τα μάλλον πιο επικά brownies που υπάρχουν.

Μπουγάτσα με Κρέμα Σοκολάτας

Η συνταγή για τέλεια μπουγάτσα με κρέμα σοκολάτας.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.