ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αρωματικοί Mελιτζανοκεφτέδες

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

150 γρ. τριμμένο ψωμί

1 αυγό

1 κ.γλ. κύμινο

1 κ.γλ. τριμμένο κόλιαντρο

50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

50 γρ. ρεγκάτο τριμμένο

αλεύρι

λάδι για τηγάνισμα

αλάτι, πιπέρι

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση, αλατίστε τις, πασπαλίστε με το σκόρδο, το κόλιαντρο και το κύμινο, ενώστε τις και τυλίξτε καθεμιά με αλουμινόχαρτο.

Ψήστε τις στους 180°C για 40'. Βγάλτε μετά την ψίχα με ένα κουτάλι και αφήστε τη σε σουρωτήρι.

Όταν στραγγίξει, βάλτε την ψίχα σε ένα μπολ και προσθέστε το αβγό, το ψωμί, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα και το ρεγκάτο.

Αλατοπιπερώστε και αν χρειαστεί προσθέστε λίγο τριμμένο ψωμί ακόμα.

Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει και μετά πλάστε κροκέτες. Πασπαλίστε τις με αλεύρι και τηγανίστε τις σε λίγο ελαιόλαδο για 2'-3' από κάθε πλευρά.

Σερβίρετε με το στραγγιστό γιαούρτι.

Tip

Διαλέξτε μελιτζάνες βαριές, με γυαλιστερή φλούδα, για να μην έχουν σπόρους που πικρίζουν.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.