ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μελιτζανοκροκέτες

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

Υλικά

4-5 μελιτζάνες φλάσκες

1 φλιτζ. κεφαλοτύρι ή κασέρι τριμμένο

1 αυγό

2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο ή στο γκριλ.

Αφαιρούμε τη σάρκα τους και την αφήνουμε να στραγγίσει από τα υγρά της στο σουρωτήρι για 1 ώρα (μπορούμε και να ψιλοκόψουμε τη μελιτζάνα σε πολύ μικρά κυβάκια και να τη σοτάτουμε στο τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει).

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μελιτζάνα (αφού πρώτα την πολτοποιήσουμε με πιρούνι), το τυρί, το αυγό, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο), μέχρι να πάρουμε έναν πηχτό χυλό.

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε τον χυλό με κουτάλι της σούπας.

Φροντίζουμε να μην κολλάνε μεταξύ τους οι κροκέτες και τις ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές με τη βοήθεια δύο πιρουνιών.

Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Tip

Αν σοτάρουμε σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει, οι κροκέτες μας θα γίνουν πιο νόστιμες. Σε αυτή την περίπτωση θα βάλουμε δύο κρεμμύδια.

Επίσης...

Κρύα Τάρτα με Παντζάρια και Φέτα

Και μια κρύα τάρτα, ανάλαφρη και δροσερή, για τότε που δεν έχουμε όρεξη να ανάψουμε φούρνο.

Τάρτα με Κυδώνι, Μπέικον και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Μια τάρτα πρωτότυπη, που ταιριάζει σε ένα ξεχωριστό τραπέζι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τάρτα Μελιτζάνα με Καπνιστό Τυρί

Τα μικρά όψιμα μελιτζανάκια με την έντονη γεύση ή οποιαδήποτε μελιτζάνα βρείτε στην αγορά γίνεται καταπληκτική τάρτα.

Τάρτα Κολοκύθι με Δυόσμο και Γιαούρτι

Η τάρτα κολοκύθι είναι μία από τις αγαπημένες μου και τις πιο κλασικές. Και αυτό γιατί ωραίο κολοκυθάκι βρίσκεις εύκολα όλες τις εποχές του χρόνου.

Τάρτα με Σπιτική Ζύμη, Κολοκύθα και Λουκάνικο

Η κολοκύθα ταιριάζει μαγικά στις τάρτες, είτε σκέτη με φρέσκο δυόσμο είτε μαζί με τυριά, λευκά και απαλά ή πικάντικα και καπνιστά.

Τάρτα Μπριάμ

Τα όψιμα δε συγκρίνονται σε νοστιμιά. Τώρα γίνονται τα νοστιμότερα μπριάμ και ιμάμ, αλλά και οι καλύτεροι μουσακάδες.

Τάρτα με Ντοματίνια, Πιπεριές και Φέτα

Μια τάρτα με γεύση και άρωμα από ελληνικό καλοκαίρι, αλλά και μια άκρως ελληνική, σπιτική, υπέροχη ζύμη.

Μακαρονάδα με Τόνο

Γίνεται γρήγορα, με απλά υλικά που πάντα μας βρίσκονται στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, τρώγεται ζεστή με ένα παγωμένο λευκό κρασί, αλλά και κρύα αν περισσέψει.

Κοχυλάκι με Λαχανικά στο Φούρνο

Τα ζυμαρικά στον φούρνο είναι μια πολύ καλή ιδέα για μακαρονάδα όταν έχεις καλεσμένους.

Σουφλέ με Καρότο και Πορτοκάλι

Φινετσάτο και αέρινο, αξίζει να το φας μόλις βγει από τον φούρνο, πριν ξεφουσκώσει.

Η Ντοματόσουπα

Ταιριάζει το δροσερό και το ζεστό με το μαγικό άρωμα της ντομάτας.

Πουρές Φούρνου με Λαχανικά

Η συνταγή για πουρέ φούρνου με λαχανικά.