ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τα Φασολάκια Αλλιώς

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΑΛΛΙΩΣ

Υλικά

Υλικά για 5-6 άτομα

300 γρ. φασολάκια τσαουλιά

200 γρ. μανιτάρια λευκά

2 ώριμα αβοκάντο (& λίγο χυμό λεμονιού)

μερικά κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

50 γρ. αμύγδαλα με τη φλούδα

αλάτι

Για τη σος

½ κούπα ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. ξίδι

1 σκελίδα σκόρδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα φασολάκια μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να τα αφήσουμε να λιώσουν. Τα προτιμάμε να "κρατάνε" λίγο. Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα αμύγδαλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα πιο σκούρο καφετί χρώμα. Τα χοντροσπάμε στο μούλτι.

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα φασολάκια, τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φετούλες, τον μαϊντανό, την πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια και το αβοκάντο κομμένο σε λεπτές ροδέλες, αφού πρώτα το περάσουμε με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσει.

Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σος στο μούλτι, περιχύνουμε τη σαλάτα, την ανακατεύουμε καλά και στο τέλος τη γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα.

Ταιριάζει πολύ από πάνω κι ένα αυγό βραστό, τηγανητό ή ποσέ. Και φυσικά φρέσκο ψωμάκι για τις βούτες.

Tip

Η πιπεριά γίνεται πιο νόστιμη αν την περάσουμε από το γκριλ και μετά την ξεφλουδίσουμε (βάλτε τότε 2-3 πιπεριές), ενώ μπορούμε από πριν να μαρινάρουμε τα μανιτάρια με λαδολέμονο και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο, για 1 ώρα περίπου.

Επίσης...

Πλιγούρι με Μανιτάρια

Η συνταγή για πλιγούρι με μανιτάρια.

Μπρόκολο με Σάλτσα Τυριού στο Φούρνο

Μία νόστιμη συνταγή για μπρόκολο με σάλτσα τυριού στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πατάτες με Μπρόκολο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες πατάτες με μπρόκολο.

Κουνουπίδι Κοκκινιστό με Πιπεριές και Ρύζι

Πώς θα φτιάξετε κουνουπίδι κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι.

Κουνουπίδι Σοφιγαδούρα

Η συνταγή για κουνουπίδι σοφιγαδούρα.

Αγκινάρες Τηγανητές

Πώς θα φτιάξετε τις νοστιμότερες τηγανητές αγκινάρες.

Κολοκυθοκεφτέδες με Κίτρινη Κολοκύθα

Η συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες με κίτρινη κολοκύθα.

Κεφτεδάκια Λαχανικών

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια λαχανικών.

Μπουγιουρντί στο Τηγάνι

Η συνταγή για μπουγιουρντί στο τηγάνι.

Πίτα με Μπρόκολο και Φέτα

Η συνταγή για πίτα με μπρόκολο και φέτα.

Mυτβέρι Πολίτικο

Η συνταγή για μυτβέρι πολίτικο.

Κρεμμυδοκεφτέδες με Φρέσκα Κρεμμυδάκια και φέτα

Πώς θα φτιάξετε κρεμμυδοκεφτέδες με φρέσκα κρεμμυδάκια και φέτα.