ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπακλαβάς με Ντομάτα και Αμύγδαλα

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Υλικά

1 πακέτο φύλλα κρούστας

5 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κοφτά κ.γλ. κανέλα

2 κ.γλ. ζάχαρη

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

8 ντομάτες πολύ ώριμες, ξεφλουδισμένες, χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

60 γρ. λευκά αμύγδαλα καβουρδισμένα

250 γρ. φέτα θρυμματισμένη

150 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο

αλάτι

Εκτέλεση

Σε φαρδύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με την κανέλα, το αλάτι και 1 κ.σ. ζάχαρη, ανακατεύοντας συχνά, για 6' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε τον άνηθο, τις ντομάτες, άλλη 1 κ.σ. ζάχαρη και τον πελτέ, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10' ή μέχρι να απορροφηθούν εντελώς τα υγρά της ντομάτας.

Παράλληλα, σε ένα μικρό τηγανάκι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Τα χοντροσπάμε στο μούλτι.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει, προσθέτουμε τη φέτα και το αμύγδαλο και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι (20 x 30 εκ.) και στρώνουμε στον πάτο πατσαβουριαστά 4 φύλλα, φροντίζοντας να βουτυρώσουμε το καθένα ξεχωριστά.

Απλώνουμε μια στρώση γέμιση και συνεχίζουμε με άλλα δύο βουτυρωμένα φύλλα. Κρατάμε 4 φύλλα για την επιφάνεια και μοιράζουμε τα υπόλοιπα σε στρώσεις με τη γέμιση. Τελειώνουμε με τα 4 φύλλα, επίσης βουτυρωμένα.

Χαράζουμε μπακλαβαδωτά με μυτερό μαχαίρι, βουτυρώνουμε την επιφάνεια και τη ραντίζουμε με λίγο νεράκι.

Ψήνουμε για 35' περίπου ή μέχρι να ροδίσει ωραία το φύλλο.

Tip

Μπορούμε να βάλουμε καρύδια ή φουντούκια αντί για αμύγδαλα, αλλά και μαϊντανό ή φρέσκο βασιλικό αντί για άνηθο.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.