Εκτέλεση
Σε ένα διπλό old-fashioned ποτήρι γεμάτο με τριμμένο πάγο, στύβετε 1 φρέσκο lime και προσθέτετε 50 ml Αppleton Estate 12 years old, 15 ml Cointreau με έκχυση δυόσμου (βάζοντας φύλλα δυόσμου σε ένα βάζο και αφήνοντάς τα δύο μέρες), 15 ml Orgeat syrup –ή σουμάδα– και 10 ml σιρόπι ζάχαρης (1 μέρος ζάχαρη σε 1 μέρος νερό).
Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι και γαρνίρετε με μία κορυφή δυόσμου, μία τριγωνική φετούλα lime, 1 κύβο ανανά και 1 κερασάκι maraschino.
Maitai στην Αϊτή σημαίνει «καλό». Και η εν λόγω παραλλαγή του διάσημου cocktail –με ιστορία από το 1944– δεν αλλάζει το νόημα.
Καλοκαιρινό φετίχ, tiki style: τζαμαϊκανό ρούμι με πλούσια προσωπικότητα και πολυπλοκότητα, το Appleton Estate κάνει ιδιαίτερα αισθητή την παρουσία του, ενώ lime, δυόσμος, νότες πορτοκαλιού και πικραμύγδαλου γαργαλάνε ευχάριστα τις αισθήσεις.
