Συνταγή του Giuseppe Cipriani, ιδρυτή του Ηarry’s Bar στη Βενετία. Το όνομα προέρχεται από το ζωγράφο του 15ου αιώνα Giovanni Bellini
Χτυπήστε στο μπλέντερ μερικά λευκά ροδάκινα με πάγο και λίγο αφρώδες κρασί Prosecco ή σαμπάνια. Ρίξτε σε παγωμένα ποτήρια flute (σαμπάνιας) ένα μέρος πολτού και απογεμίστε με το υπόλοιπο κρασί.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον πολτό με peach schnapps.