ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αμυγδαλωτά

Ένα παλιό, σχεδόν αριστοκρατικό γλυκό των παλαιών νοικοκυρών. Το πιο αιθέριο, το πιο μαστιχωτό.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ

Υλικά

1.300 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα

900 γρ. ζάχαρη άχνη

6 ασπράδια αβγού

1 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό

ολόκληρα αμύγδαλα για το ντεκόρ

ανθόνερο ή ροδόνερο

Εκτέλεση

Λίγα λίγα, αλέθουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι. Δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη, αλλά να τα νιώθουμε ίσα ίσα στο δόντι.

Χτυπάμε σε μεγάλο μπολ τα ασπράδια σε πολύ σφιχτή μαρέγκα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αμύγδαλα και το σιμιγδάλι.

Υπομονετικά, ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το μίγμα των αμυγδάλων στη μαρέγκα, ανακατεύοντας με σπάτουλα και με πολύ απαλές κινήσεις, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Στρώνουμε με λαδόκολλα το ρηχό ταψί του φούρνου και κουταλιά κουταλιά απλώνουμε τα αμυγδαλωτά στη λαδόκολλα. Βάζουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο στο κέντρο του καθενός.

Ψήνουμε για 15'.

Μόλις τα βγάλουμε ζεστά από τον φούρνο, τα ραντίζουμε με το χέρι μας με το ανθόνερο.

Κλειστά σε τάπερ, διατηρούνται για καιρό.

Tip

Μην ξεγελαστείτε και τα παραψήσετε! Στα 15' έχουν ελαφρώς ροδίσει και μοιάζουν λίγο ρευστά. Θα στερεοποιηθούν μόλις κρυώσουν. Αν δεν σας αρέσει το ανθόνερο, το παραλείπετε.

Επίσης...

Φεγγαράκια

Πώς θα φτιάξετε φεγγαράκια.

Μπισκότα με Μαρμελάδα

Η συνταγή για μπισκότα με μαρμελάδα.

Περισσότερα από

Γλυκά

Τρούφες με Μπισκότα

Πώς θα φτιάξετε τρούφες με μπισκότα.

Κορμός με Μπισκότα

Η συνταγή για κορμό με μπισκότα.

Αμυγδαλωτό με Μαρμελάδα

Η συνταγή για αμυγδαλωτό με μαρμελάδα.

Χριστουγεννιάτικα Γεμιστά Μπισκότα με Μέλι

Η συνταγή για χριστουγεννιάτικα γεμιστά μπισκότα με μέλι.

Μπουκιές με Νέκταρ Τριαντάφυλλου

Πώς θα φτιάξετε μπουκιές με νέκταρ τριαντάφυλλου (ροδόνερο).

Αγγελικά Μάτια

Η συνταγή για ένα πολύ ιδιαίτερο χριστουγεννιάτικο γλυκό.

Καρυδάκια

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα καρυδάκια.

Τρουφάκια με Αποξηραμένα Φρούτα και Μαρμελάδα

Η συνταγή για τρουφάκια με αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδα.

Φιογκάκια

Πώς θα φτιάξετε φιογκάκια.

Χριστουγεννιάτικα Μπαλάκια

Πώς θα φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπαλάκια.