ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αγκινάρες με Γαρίδες

Οι αγκινάρες παντρεύονται ιδανικά με όλα τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή.

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά

12 αγκινάρες

1 κιλό γαρίδες ολόκληρες ή καθαρισμένες (όποιο μέγεθος προτιμάτε)

1 κ.σ. αλεύρι

1 φλιτζ. ελαιόλαδο και 4 κ.σ. για τις γαρίδες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πράσο σε χοντρά κομμάτια

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μαζί με το πράσινο μέρος

2 κλωναράκια σέλινο

1 ματσάκι άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο

½ ποτήρι του κρασιού ούζο

χυμό από 2 λεμόνια

ξύσμα από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε σε μπολ με νερό, στο οποίο προσθέτουμε τον χυμό από το 1 λεμόνι και τις λεμονόκουπες.

Σε μια χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1 φλιτζ. ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις αγκινάρες, κομμένες στη μέση και πασπαλισμένες με το αλεύρι, μαζί με το πράσο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Θέλουμε μόνο να μαραθούν λίγο.

Προσθέτουμε μετά το σέλινο και τη 1 σκελίδα σκόρδο, φέρνουμε δυο βόλτες και σβήνουμε με το ούζο. Το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για ½ ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες.

Όσο μαγειρεύονται, ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε τις γαρίδες μαζί με το υπόλοιπο σκόρδο και λίγο αλάτι, για ελάχιστο χρόνο, μέχρι να αλλάξουν χρώμα (αν βάλετε κατεψυγμένες γαρίδες, να τις καθαρίσετε, αλλά να ξέρετε πως οι φρέσκες είναι πιο νόστιμες με το κέλυφος).

Όταν οι αγκινάρες είναι έτοιμες, ρίχνουμε τις γαρίδες με το σκορδάκι τους στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά και μαγειρεύουμε για 5'.

Πασπαλίζουμε με τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού, ρίχνουμε τον χυμό από το δεύτερο λεμόνι και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Αυτό το φαγητό είναι ακόμα νοστιμότερο την επόμενη μέρα!

Tip

Γίνεται και με κατεψυγμένες αγκινάρες, αλλά η γεύση της φρέσκιας είναι το κάτι άλλο! Αντί για γαρίδες, μπορούμε να βάλουμε καραβίδες ή και καλαμαράκια.

Επίσης...

Αβοκάντο, Ψητές Γαρίδες και Βινεγκρέτ Lime

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Μπιφτέκια Οσπρίων

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα μπιφτέκια από όσπρια.

Κινόα με Λαχανικά και Αυγό

Η κινόα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, εύπεπτη και χορταστική, αποτελεί εξαιρετική βάση για σαλάτες που αντιμετωπίζονται ως κύριο πιάτο. Μπορούμε όμως να την αντικαταστήσουμε με ρύζι, πλιγούρι ή κουσκούς και να έχουμε το ίδιο νόστιμο αποτέλεσμα.

Μελιτζάνες με Φακές

Πώς θα φτιάξετε μελιτζάνες με φακές.

Κεφτεδάκια Λαχανικών

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια λαχανικών.

Αλμυρό Κέικ με Καρότο

Πώς θα φτιάξετε αλμυρό κέικ με καρότο.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Τάρτα με Πιπεριές και Φέτα

Η συνταγή για μία νόστιμη τάρτα με πιπεριές και φέτα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Μπάμιες σαν Ποπ Κορν

Η συνταγή για νόστιμες μπάμιες που θυμίζουν ποπ κορν.