ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ ΡΟΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

1 συσκευασία σφολιάτα

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

3-4 μπαχάρια

½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

4 μελιτζάνες σε κυβάκια

ελαιόλαδο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 αυγά

200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι, πιπέρι

σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε ½ φλιτζ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπαχάρι, το μείγμα μπαχαρικών, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο, σε δυνατή φωτιά.

Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για 15' περίπου, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του (αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε μισή συσκευασία ντομάτα κονκασέ).

Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες, αλατισμένες, μέχρι να μαλακώσουν.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά τον κιμά και τις μελιτζάνες και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα ενώνουμε, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα αυγά, το τυρί και πιπέρι και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

Ανοίγουμε το κάθε φύλλο σφολιάτας στον πάγκο μας, αφήνοντας στην κάτω πλευρά το χαρτί της συσκευασίας. Μπορούμε να βάλουμε όλη τη γέμιση σε ένα ρολό ή να φτιάξουμε δύο, πιο λεπτά. Απλώνουμε στο φαρδύ μέρος τη γέμιση και με τη βοήθεια του χαρτιού τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό.

Αλείφουμε ένα ρηχό ταψί του φούρνου με ελαιόλαδο και βάζουμε τα ρολά έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Τα ραντίζουμε με νερό, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180°C για 45' περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

Tip

Γίνεται και με κουρού ή φύλλο κρούστας. Για να βγει το ρολό μας "γυαλιστερό", το αλείφουμε πριν το ψήσουμε με μείγμα από 1 αυγό, 2 κ.σ. νερό και 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.