ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κρεμμυδόσουπα με Κόκκινο Κρασί

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ

Υλικά

Υλικά για 6 άτομα

5 κ.σ. ελαιόλαδο

600 γρ. κόκκινα κρεμμύδια κομμένα όπως στη χωριάτικη

1 πατάτα σε κυβάκια

1 κ.σ. ζάχαρη

1 ποτήρι του νερού κόκκινο κρασί

½ συσκευασία ντομάτα κονκασέ

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 δαφνόφυλλο

1-2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γλ. ξερό

1 φλούδα πορτοκαλιού

1½ λίτρο ζεστό νερό

1 κύβο ζωμό κότας

½ κ.γλ. τριμμένο μπαχάρι

αλάτι

ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι και ξύσμα πορτοκαλιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πατάτα, μαζί με το μπαχάρι, τη ζάχαρη και το δαφνόφυλλο, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν ένα ξανθό χρώμα.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε στη σούπα μαζί με το νερό το κονκασέ, τον κύβο, αλάτι και τη φλούδα του πορτοκαλιού.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 30' περίπου.

Αφαιρούμε τη δάφνη και την πορτοκαλόφλουδα, προσθέτουμε το θυμάρι και περνάμε τη σούπα από το μπλέντερ ή τη λιώνουμε με τη ράβδο μέχρι να γίνει βελουτέ.

Τη σερβίρουμε με ξύσμα πορτοκαλιού, πιπέρι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tip

Αν έχουμε σπιτικό ζωμό από κοτόπουλο ή κρέας, γίνεται ακόμα πιο νόστιμη.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.