Υλικά
Εδώ χρειάζεται μια μικρή προετοιμασία. Που σημαίνει, να θυμηθείτε το πρωί φεύγοντας να περάσετε από το φούρνο της γειτονιάς σας και να ζητήσετε 1/2 κιλό ζύμη για ψωμί.Υλικά
Θα χρειαστείτε επίσης:
Ένα κουτί ντοματάκια (προτιμήστε Santos, εγώ τα βρίσκω συνήθως στον Θανόπουλο)
Δύο κουταλιές της σούπας κάππαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
150 γρ. τριμμένο κασέρι πικάντικο
150 γρ. τριμμένο ρεγκάτο
(Η συνταγή είναι για απλή πίτσα μαργαρίτα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν, μπέικον, πιπεριές, μανιτάρια.)
Εκτέλεση
Λαδώνετε ένα ρηχό ταψί και απλώνετε τη ζύμη.
Αυτό μπορεί να συμβεί με δύο τρόπους: Αλευρώνετε τον πάγκο της κουζίνας και την ανοίγετε παραδοσιακά με τον πλάστη, ή την απλώνετε με το χέρι σας ζουλώντας την καλά με την παλάμη σας για να απλώσει.
Και στις δύο περιπτώσεις η ζύμη πρέπει να καλύπτει και τα πλαϊνά του ταψιού, γιατί με το ψήσιμο μαζεύει.
Στη συνέχεια, λαδώνετε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης, απλώνετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια (χωρίς πολλά ζουμιά), την κάππαρη, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω στο κάτω ράφι.
Όταν δείτε πως η πίτσα είναι σχεδόν έτοιμη, δηλαδή τα πλαϊνά έχουν γίνει τραγανά, και αν την ανασηκώσετε ελαφρά με μια σπάτουλα το κάτω μέρος έχει ψηθεί, βάζετε τα τυριά και τα αφήνετε να λιώσουν.
Κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια με την ειδική ρολέτα και σερβίρετε όσο είναι ζεστή.
