Πολύ καλή αίσθηση ψητής γλυκειάς πιπεριάς, με τη μελιτζάνα να ξεχωρίζει καθαρά, το σκόρδο να δίνει πικάντικο τόνο και την κάψα από την καυτερή πιπεριά αρκετά έντονη, χωρίς να γίνεται ενοχλητική. Η συνταγή πετυχημένη, το αποτέλεσμα πολύ νόστιμο και "φρέσκο" -θα ενθουσιάσει και όσους αγαπούν τα καυτερά. Το συνδυάζεις με αφράτα παξιμαδάκια, με φρυγανισμένες φετούλες, με φέτα ή ανθότυρο, το σερβίρεις πλάι σε κρέατα της σχάρας. Από τις πιο ενδιαφέρουσες έτοιμες σάλτσες-αλείμματα που δοκιμάσαμε τελευταία. Είναι η "Καραμανλίδικη σάλτσα Καππαδοκίας", ανήκει στη σειρά "Ιγδιες σαλάτες" (εκείνες που παλιότερα τις χτυπούσαν στο γουδί) και παρασκευάζεται στα εργαστήρια σαλατών της αλλαντοποιίας Sary, στην Προσοτσάνη της Δράμας, "με την επιμέλεια του Παρασκευά Σαρήμπογια" όπως μας πληροφορεί η κομψή συσκευασία. Η οικογένεια Σαρήμπογια παρασκευάζει τα παραδοσιακά αλλαντικά και το καινούργιο προϊόν, τις σαλάτες της, με βάση τις συνταγές που έφερε από την Καππαδοκία όταν ήρθε, τη δεκαετία του '30.
Θα την βρείτε στον Αλεξανδρή, Ηρώων Πολυτεχνείου 30 Ηλιούπολη τηλ. 210 9918730, στα Παραδοσιακά Προϊόντα Μοιρόπουλου, Εμμ. Μπενάκη 33 και Γραβιάς 2 τηλ. 210 3818846, στης Μαρίας Δημάκη, Βυζαντίου 23 Ν.Σμύρνη τηλ. 210 9370068, στο παντοπωλείο "Οι Συμπέθεροι" Στουρνάρα 14 Εξάρχεια τηλ.210 3836661, στου Γκάρο Παρσεχιάν, Κονδύλη 10 Γλυφάδα, τηλ. 210 8945573.
Αλλαντοποιία Sary, Προσοτσάνη Δράμας τηλ. 25220 21031 www.sary.gr
