ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

ΠΡΑΣΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Υλικά

2 κιλά τρυφερά πράσα

2-3 φρέσκα κρεµµυδάκια, σε ροδελίτσες

µισό µατσάκι άνηθο

3 αυγά

1 κούπα τυρί ρεγκάτο τριµµένο

1/2 κούπα παρµεζάνα ,η κάποιο κεφαλοτύρι πικάντικο

πιπέρι

αλάτι

5 κουταλιές λάδι

1/2 κούπα φρυγανιά τριµµένη

2 κουταλιές σιµιγδάλι

Για την κρέµα:

3 κουταλιές βούτυρο φυτίνη µε ελαιόλαδο

5 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 λίτρο γάλα φρέσκο

λίγο µοσχοκάρυδο

αλάτι

2 αυγά

1 κούπα ρεγκάτο τριµµένο

λίγο τριµµένο τυρί για πασπάλισµα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουµε καλά το βούτυρο και ρίχνουµε το αλεύρι.

Ανακατεύουµε γρήγορα να διαλυθεί το αλεύρι και ρίχνουµε το γάλα ζεστό, ενώ ανακατεύουµε συνεχώς µε το σύρµα των αυγών, µέχρι να πήξει η κρέµα και να γίνει βελούδινη.

Προσθέτουµε αλάτι, πιπέρι, µοσχοκάρυδο.

Αφήνουµε το µίγµα να κρυώσει, ρίχνουµε τα αυγά ελαφρά χτυπηµένα, το τυρί και ανακατεύουµε. Σκεπάζουµε την κρέµα µε µια µεµβράνη, για να µην κάνει κρούστα.

Πλένουµε και κόβουµε τα πράσα σε µέτρια κοµµάτια.

Τα βράζουµε µε µισό ποτήρι νερό για 2-3 λεπτά. Όταν πιούν το νερό, ρίχνουµε το λάδι και τα σοτάρουµε σε πολύ χαµηλή φωτιά για 5 λεπτά, µαζί µε τα φρέσκα κρεµµυδάκια.

Προσθέτουµε αλάτι, πιπέρι,και τον άνηθο ψιλοκοµµένο.Αποσύρουµε από την φωτιά και αφήνουµε το µίγµα να κρυώσει.

Ρίχνουµε το σιµιγδάλι σαν βροχή τ’ αυγά ελαφρά χτυπηµένα και τα τυριά τριµµένα και ανακατεύουµε.

Λαδώνουµε ένα µέτριο πυρέξ και πασπαλίζουµε µε τριµµένη φρυγανιά.

Στρώνουµε το µίγµα µε προσοχή, χωρίς να το πατάµε, και να το ανακατεύουµε.

Βάζουµε την κρέµα, την στρώνουµε καλά µε µια σπάτουλα, και την πασπαλίζουµε µε λίγο τριµµένο τυρί.

Βάζουµε το φαγητό στο φούρνο και ψήνουµε για 45 λεπτά στους 200 βαθµούς µε αντιστάσεις.

Αν θέλουµε να κάνουµε το φαγητό πιο πικάντικο, µπορούµε να προσθέσουµε ζαµπόν ή κιµά µαγειρεµένο, που µας έχει περισσέψει.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.

Πατάτες Μουσακά Νηστίσιµες

Η συνταγή για νηστίσιµες πατάτες μουσακά.