ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Βελουτέ Πατατόσουπα με Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι.

ΒΕΛΟΥΤΕ ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Υλικά

Υλικά για 6 άτομα 

500 γρ. πατάτες καθαρισμένες, κομμένες σε κυβάκια

4 μικρά κρεμμύδια ξερά και 4 φρέσκα

2 σκελίδες σκόρδο

1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο

60 γρ. βούτυρο

2-3 κουταλιές ξηρό άσπρο βερμούτ

1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών

1 μεγάλος κρόκος αυγού

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

100 γρ. κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά μουστάρδα

αλάτι, άσπρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

καρδιές μαρουλιού και μαϊντανός, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερά) και το σκόρδο και λιώνετε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα. Μαραίνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο βούτυρο.

Προσθέτετε τις πατάτες και το σέλινο στα κρεμμύδια, ανακατεύετε για λίγα λεπτά και ρίχνετε το βερμούτ.

Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε το ζωμό και τον ρίχνετε στα λαχανικά. Σιγοβράζετε για 15’.

Χτυπάτε τον κρόκο του αυγού με την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα, τους ρίχνετε μερικές κουταλιές από τη σούπα για να ζεσταθούν λίγο και μετά προσθέτετε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα.

Τέλος, προσθέτετε το γιαούρτι, αλατοπίπερο και ζεσταίνετε ελαφρά, ανακατεύοντας συνέχεια (χωρίς να αφήσετε τη σούπα να βράσει).

Τη σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με καρδιές μαρουλιού και φυλλαράκια μαϊντανού.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.