ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ με Μπρόκολο και Τυριά

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό-φετίχ των σουφλέ. Γιατί έχει έντονη γεύση, δένει υπέροχα με τα τυριά και δεν διαλύεται στον φούρνο.

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

Υλικά

1 κιλό μπρόκολο

5 φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα, μαζί με το πράσινο μέρος

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

3 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 λίτρο ζεστό γάλα

200 γρ. κασέρι τριμμένο

200 γρ. ρεγκάτο τριμμένο

1 αβγό

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

αλάτι

Εκτέλεση

Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.

Δεν πετάμε τα κοτσάνια και τα φύλλα: γίνονται η πιο νόστιμη μπουκιά.

Καθαρίζουμε εξωτερικά το κοτσάνι και το κόβουμε σε ροδέλες και χοντροκόβουμε τα φύλλα.

Το βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό, αλ ντέντε, να κρατάει αρκετά.

Το στραγγίζουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύοντας, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το αβγό και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.

Προσθέτουμε και τα τυριά (κρατάμε λίγα για την κρούστα) και ανακατεύουμε.

Σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο ταψί βάζουμε το μπρόκολο, το κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό και καλύπτουμε με την μπεσαμέλ.

Πασπαλίζουμε με το τυρί που κρατήσαμε και ψήνουμε για 30'-40', μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια, χωρίς να ξεροψηθεί το τυρί.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.