ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κλειστή Τάρτα με Κιμά

Σαν κιμαδόπιτα, αλλά και διαφορετική, πιο λεπτή, πιο αφράτη, με τη σφολιάτα να κλείνει σαν τραγανός αφρός τη γέμιση του κιμά.

ΚΛΕΙΣΤΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας

250 γρ. κιμά

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 μικρό ποτηράκι λευκό κρασί

1 κ.γλ. μίγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο

2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

αλάτι, πιπέρι

1 κ.γλ. ρίγανη

4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

βούτυρο για την ταρτιέρα

Για την κρέμα

1 μεγάλη κ.σ. βούτυρο

30 γρ. αλεύρι (μια πολύ γεμάτη κουταλιά)

1½ φλιτζ. γάλα ζεστό

2 αβγά

100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

100 γρ. γραβιέρα τριμμένη

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τον κιμά με το μίγμα μπαχαρικών, το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι και να απορροφήσει τα ζουμάκια του ο κιμάς.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και σβήνουμε με το κρασί.

Το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σκεπασμένο τον κιμά να απορροφήσει τα ζουμάκια του.

Τον θέλουμε στεγνό.

Προσθέτουμε τη ρίγανη και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Για την κρέμα, σε αντικολλητικό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και με το σύρμα το ανακατεύουμε με το αλεύρι σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα τυριά και τα αβγά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.

Ρίχνουμε την κρέμα στον κιμά και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει εντελώς.

Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα (αν δεν έχετε, να την κάνετε σε μεταλλικό ταψί, το σχήμα δεν μας νοιάζει) και στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας. Απλώνουμε τον κιμά και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο.

Γυρίζουμε σε λεπτό κόθρο τις άκρες, βουτυρώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει ωραία η σφολιάτα, για ½ ώρα περίπου.

Tip

Για να μένει τραγανή η σφολιάτα, να τη χρησιμοποιείτε πάντα κρύα, από το ψυγείο. Από τυριά, βάλτε ό,τι έχετε: ένα γλυκό και ένα πιο πικάντικο.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.