ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σολομός Gravlax

Η συνταγή για μία νόστιμη εκδοχή του καπνιστού σολομού.

ΣΟΛΟΜΟΣ ΓΚΡΑΒΛΑΞ

Υλικά

Για το σολομό

800 γρ. σολομός φιλέτο, δίχως κόκκαλα και δέρμα

70 γρ. αλάτι

40 γρ. λευκή ζάχαρη

1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κ.σ. κόλιανδρο

1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού

ξύσμα από ένα λάιμ

1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο

Για τη σάλτσα

60 γρ. μουστάρδα Dijon

χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι

2 κ.γ. καστανή ζάχαρη

2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύεις το ξύσμα λεμονιού και λάιμ και τον κόλιανδρο. Σε ένα άλλο ανακατεύεις το αλάτι με τη ζάχαρη.

Στρώνεις μία μεμβράνη στην επιφάνεια εργασίας και τοποθετείς σε αυτή το σολομό, αλείφοντάς τον με λίγο ελαιόλαδο και βάζοντάς του το μισό μείγμα ζάχαρης-αλατιού.

Ακριβώς δίπλα στρώνεις τον άνηθο και ρίχνεις επάνω του το σολομό, από την άλλη πλευρά. Αλείφεις και αυτή την πλευρά με ζάχαρη-αλάτι και προσθέτεις έξτρα άνηθο.

Ρίχνεις επάνω του και το μείγμα του ξύσματος με τον κόλιανδρο.

Τυλίγεις το σολομό με τη μεμβράνη και τον βάζεις σε ένα ταψί, το οποίο το σκεπάζεις, προτού το μεταφέρεις στο ψυγείο, όπου θα πρέπει να το αφήσεις για τουλάχιστον δύο ημέρες.

Βγάζεις το σολομό από το ψυγείο, τον ξεπλένεις πάρα πολύ καλά κάτω από κρύο νερό και τον κόβεις σε λεπτές, λοξές φέτες.

Αναμειγνύεις τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ.

Σερβίρεις με έξτρα άνηθο.

Tip

Μπορείς να τον σερβίρεις επάνω σε κράκερ ή ψωμί, μαζί με λεπτές φέτες αγγουριού.

Επίσης...

Poké με Τόνο ή Σολομό

Η συνταγή για τέλειο Poké, ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα στην κουζίνα της Χαβάης.

Αβοκάντο, Ψητές Γαρίδες και Βινεγκρέτ Lime

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Σάντουιτς με Τόνο και Ελιά

Η συνταγή για ένα θεσπέσιο σάντουιτς με τόνο και ελιά.

Ψάρι στον Ατμό με Φρέσκα Αρωματικά

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο ψάρι στον ατμό με φρέσκα αρωματικά.

Σπιτικό Σεβίτσε με Λαβράκι

Η συνταγή για μία από τις κλασικότερες και πιο νόστιμες ιδέες της περουβιανής κουζίνας έχει υιοθετηθεί από πολλά εστιατόρια της χώρας μας και πλέον τη συναντά κάποιος σε εκατοντάδες μενού.

Φιλέτο Σολομού με Μέλι και Μπαλσάμικο

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο φιλέτο σολομού με μπαλσάμικο και μέλι.

Πίτσα με Μπακαλιάρο και Πιπεριές

Η συνταγή για μία εναλλακτική πίτσα με μπακαλιάρο και πιπεριές.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Γρήγορες Σαρδέλες

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες σαρδέλες.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Ψητό Ψάρι Misoyaki

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ψάρι misoyaki.

Λαχανοντολμάδες με Γαρίδες

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους λαχανοντολμάδες με γαρίδες.