ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μαυρομάτικα Κοκκινιστά με Λαχανικά

Η συνταγή για νόστιμα μαυρομάτικα κοκκινιστά με λαχανικά.

ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ

Υλικά

350 γρ. μαυρομάτικα

1/2 ματσάκι άνηθο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 μελιτζάνα φλάσκα

2 καρότα

2 κολοκυθάκια

3-4 λιαστές ντομάτες σε κομματάκια με το λάδι τους

1-2 ντομάτες και λίγο πελτέ

3/4 φλιτζάνι τσαγιού

λάδι

αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, αλατίζουμε και αφήνουμε να βγάλει τα υγρά της.

Ξεπλένουμε και βράζουμε για λίγο τα μαυρομάτικα σε νερό.

Σουρώνουμε και τα βάζουμε σε βραστό νερό να τα σκεπάζει 1-2 δάχτυλα.

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το άνηθο και το λάδι και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 25-30 λεπτά.

Προσθέτουμε τα λαχανικά τεμαχισμένα και τη λιαστή ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.

Επίσης...

Γιουβέτσι Λαχανικών

Η συνταγή για το πιο νόστιμο γιουβέτσι με λαχανικά.

Μπρόκολο Ογκρατέν

Πώς θα φτιάξετε μπρόκολο ογκρατέν.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπιφτέκια Γεμιστά με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μπιφτέκια γεμιστά με μελιτζάνες.

Σούπα με Λάχανο και Ρύζι

Πώς θα φτιάξετε σούπα με λάχανο και ρύζι.

Σκορδάτο Ντοματόρυζο

Η συνταγή για σκορδάτο ντοματόρυζο.

Παστίτσιο με Μανιτάρια και Κρέμα

Η συνταγή για νόστιμο παστίτσιο με μανιτάρια και κρέμα.

Μανιτάρια Φρικασέ

Πώς θα φτιάξετε μανιτάρια φρικασέ.

Ρύζι με Ντομάτα και Πιπεριές

Η συνταγή για νόστιμο ρύζι με ντομάτα και πιπεριές.

Ριζότο με Κίτρινη Κολοκύθα και Παρμεζάνα

Πώς θα φτιάξεις ένα επικό ριζότο με κίτρινη κολοκύθα και παρμεζάνα.

Pasta με Γαρίδες και Κολοκυθάκι

Η συνταγή για μία νόστιμη μακαρονάδα με γαρίδες και κολοκυθάκι.

Τάρτα με Κολοκύθα και Πράσα

Πώς θα φτιάξετε τάρτα με κολοκύθα και πράσα.

Πρασοκιμαδόπιτα

Η συνταγή για νόστιμη πρασοκιμαδόπιτα.