ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Μανιτάρια, Προσούτο και Παρμεζάνα

Ένα κέικ που μοσχοβολά Μεσόγειο, γι' αυτό μην τσιγκουνευτείτε το θυμάρι.

ΚΕΙΚ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Υλικά

350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

80 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

100 γρ. προσούτο ψιλοκομμένο

60 γρ. μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι

5-6 κλωναράκια θυμάρι

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

2 αβγά και 1 κρόκο επιπλέον

½ κ.γλ. ζάχαρη

2 κ.σ. χλιαρό γάλα

200 γρ. λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο για τη φόρμα

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε πολύ δυνατή φωτιά τα μανιτάρια μαζί με το δεντρολίβανο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν. (Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγα αποξηραμένα μανιτάρια, που θα μουλιάσουμε σε 1 φλιτζ. ζεστό νερό.

Στη συνέχεια αυτό το νερό θα το χρησιμοποιήσουμε στο ζύμωμα.)

Σε μια λεκάνη διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε λίγο λίγο χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ελαστική ζύμη, αρκετά αραιή.

Προσθέτουμε τα 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα, τα τυριά, τις ελιές, το προσούτο και τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ενοποιηθεί το μείγμα.

Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα, μεταφέρουμε το μίγμα και του δίνουμε σχήμα ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα τη φόρμα. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Αλείφουμε το κέικ με τον κρόκο του αβγού και το ψήνουμε για 1 ώρα.

Μόλις κρυώσει λίγο, το ξεφορμάρουμε.

Tip

Αν δεν έχουμε προσούτο, βάζουμε κάποιο άλλο αλλαντικό με έντονη γεύση. Από τυριά, βάζουμε όποια αγαπάμε.

Επίσης...

Πίτα με Λάχανο και Κομματάκια Χοιρινό

Η συνταγή για μία νόστιμη πίτα με λάχανο και κομματάκια χοιρινό.

Αγκινάρες α λα Πολίτα

Η συνταγή με όλα τα αρώματα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας που μπορεί να έχει "ιταλικό" όνομα, αλλά αποτελεί μια από τις πιο κλασικές εκδοχές της γαστρονομικής μας παράδοσης.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτη Πίτα Πατάτας με Κρέμα

Η συνταγή για αφράτη πίτα πατάτας με κρέμα.

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Πράσα με Καπνιστό Τυρί Ογκρατέν

Τα λαχανικά ταιριάζουν ιδανικά με τα ογκρατέν καθώς και με αλλαντικά αλλά και με καπνιστά τυριά, πλούσια σε γεύση.

Φωλιές από Φύλλο Κρούστας με Πουρέ Αγκινάρας α λα Πολίτα

Να πώς μπορείς να μεταμορφώσεις ένα κλασικό λαδερό φαγητό σε κάτι διαφορετικό, χωρίς να του αλλάξεις τον χαρακτήρα. Μόνο να το κάνεις πιο ορεκτικό, δίνοντάς του και μια τραγανή υφή.

Τυρόπιτα με Πιπεριές

Η πιπεριά και τα μυρωδικά δίνουν ένα άρωμα πίτσας σε αυτή την υπέροχη τυρόπιτα, που για να γίνει τραγανή και στα καλύτερά της πρέπει να βγει λεπτή, γι' αυτό να την τηγανίσετε σε μικρές δόσεις.

Μουσακάς με Φέτα

Στις χώρες της Ανατολής ο μουσακάς μαγειρεύεται χωρίς κρέας, γίνεται όμως πεντανόστιμος και πιο ελαφρύς. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, κάντε τον όπως στην Αίγυπτο: προσθέστε λίγο τριμμένο μπαχάρι, λίγο μοσχοκάρυδο και λίγη κανέλα.

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Σνίτσελ από Φιλέτο Κοτόπουλου με Ανάμεικτα Ψητά Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε ζουμερό σνίτσελ από φιλέτο κοτόπουλου με ανάμεικτα ψητά λαχανικά.

Τάρτα Κρεμμυδιού με Ξινομυζήθρα

Η συνταγή για τάρτα κρεμμυδιού με ξινομυζήθρα.

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.