ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Καλαμαράκια Σαγανάκι με Κρητική Γραβιέρα

Το παραδοσιακό σαγανάκι παντρεύεται με τα θαλασσινά, σε μία λευκή συνταγή.

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

Υλικά

Υλικά για 4-5 άτομα

1 κιλό μικρά καλαμαράκια ή μεγάλα κομμένα σε ροδέλες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες

1 ποτηράκι του κρασιού ούζο (ή λευκό κρασί)

1 κοφτή κ.σ. μουστάρδα

1 ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

300 γρ. κρητική γραβιέρα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτουμε τα καλαμαράκια, καλά στραγγισμένα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, και τα γυρίζουμε δυο τρεις βόλτες, να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.

Σβήνουμε με το ούζο, προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα καλαμαράκια να ψηθούν για 15'. Δεν τα αφήνουμε να παραψηθούν, γιατί θα χάσουν τη γεύση τους και θα σκληρύνουν.

Στο τέλος ρίχνουμε τον βασιλικό μαζί με τη γραβιέρα και το πιπεράκι και σκεπάζουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Τα σερβίρουμε με μανέστρα, με κοφτό μακαρονάκι ή απλά με μια σαλάτα.

Tip

Αν δεν βρούμε φρέσκο βασιλικό, βάζουμε μαϊντανό ή άνηθο. Την ίδια συνταγή κάνουμε και με σουπιές, γαρίδες ή καραβίδες και μύδια.

Επίσης...

Καλαμαράκια στη Λαδόκολλα

Πώς θα φτιάξετε καλαμαράκια στη λαδόκολλα.

Πιπεριές Μυρωδάτες με Θαλασσινά και Μυρωδικά

Πώς θα φτιάξετε μυρωδάτες πιπεριές με θαλασσινά και μυρωδικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ταραμοκεφτέδες

Πώς θα φτιάξετε ταραμοκεφτέδες.

Μαριδάκι στο Τηγάνι

Πώς θα φτιάξετε μαριδάκι στο τηγάνι.

Λαχανοντολμάδες με Γαρίδες

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους λαχανοντολμάδες με γαρίδες.

Μπιφτέκια με Ψάρι

Η πιο νόστιμη συνταγή για μπιφτέκια με ψάρι.

Γαρίδες Ψητές

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες ψητές γαρίδες.

Πατάτες με Γέμιση Τόνου

Η συνταγή για τις νοστιμότερες πατάτες με γέμιση.

Καλαμαράκια με Κριθαράκι

Η συνταγή για καλαμαράκια με κριθαράκι.

Πρασοσέλινο Λεμονάτο με Ψάρι

Η συνταγή για πρασοσέλινο λεμονάτο με ψάρι.

Κεφτέδες Βακαλάου

Πώς θα φτιάξετε κεφτέδες βακαλάου.

Καλαμαράκια Στιφάδο

Πώς θα φτιάξετε καλαμαράκια στιφάδο.