ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τάρτα με Μελιτζάνες και Ξινομυζήθρα

Ελαφριά, χωρίς πολλά τυριά και αυγά, παντρεύει την έντονη νοστιμιά της μελιτζάνας με το ξινούτσικο τυρί και τη ζύμη.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες σε μέτριες φέτες

ελαιόλαδο

3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 κ.γλ. θυμάρι

4-5 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

250 γρ. ξινομυζήθρα

αλάτι, πιπέρι

1½ φύλλο ζύμη κουρού

ελαιόλαδο για την ταρτιέρα

Εκτέλεση

Στρώνουμε το μεγάλο ρηχό ταψί του φούρνου με χαρτί ψησίματος και αραδειάζουμε τις μελιτζάνες.

Τις λαδώνουμε, τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε για ½ ώρα περίπου στους 180°C, μέχρι να μαλακώσουν.

Όσο ψήνονται, σε τηγάνι βάζουμε την ντομάτα, 5 κ.σ. ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 20' τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μείνει με το λάδι της. Την αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τον βασιλικό.

Λαδώνουμε την ταρτιέρα και στρώνουμε τη ζύμη στον πάτο και ως επάνω στα τοιχώματα. Απλώνουμε τις μελιτζάνες, καλύπτουμε με τη σάλτσα και σκορπάμε παντού την ξινομυζήθρα και λίγο πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Τρώγεται πεντανόστιμη και κρύα.

Tip

Αν δεν βρούμε ξινομυζήθρα, βάζουμε φέτα, ανθότυρο με μανούρι ή οποιοδήποτε λευκό ελληνικό τυρί.

Επίσης...

Πατάτες Λαδορίγανη

Πώς θα φτιάξεις πατάτες λαδορίγανη.

Πατάτες Αντιναχτές με Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξεις πατάτες αντιναχτές με μουστάρδα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πατάτες με Μανιτάρια και Τυρί

Η συνταγή για πατάτες με μανιτάρια και τυρί.

Πατάτες με Κουρκουμά

Η συνταγή για πατάτες με κουρκουμά.

Πατάτες με Μπίρα

Η συνταγή για πατάτες με μπίρα.

Πατάτες Γεμιστές με Πιπεριές

Πώς θα φτιάξεις πατάτες γεμιστές με πιπεριές.

Πατάτες με Τυριά

Η συνταγή για πατάτες με τυριά.

Περίεργη Σαλάτα

Πώς θα φτιάξεις μία περίεργη όσο και νόστιμη σαλάτα.

Λαζάνια με Τυριά

Η συνταγή για λαζάνια με τυριά.

Μαρουλοντολμάδες

Η συνταγή για μαρουλοντολμάδες.

Μελιτζάνες με Κιμά

Πώς θα φτιάξεις μελιτζάνες με κιμά.

Πατάτες Γεμιστές

Η συνταγή για πατάτες γεμιστές.