ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τάρτα με Μελιτζάνες και Ξινομυζήθρα

Ελαφριά, χωρίς πολλά τυριά και αυγά, παντρεύει την έντονη νοστιμιά της μελιτζάνας με το ξινούτσικο τυρί και τη ζύμη.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες σε μέτριες φέτες

ελαιόλαδο

3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 κ.γλ. θυμάρι

4-5 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

250 γρ. ξινομυζήθρα

αλάτι, πιπέρι

1½ φύλλο ζύμη κουρού

ελαιόλαδο για την ταρτιέρα

Εκτέλεση

Στρώνουμε το μεγάλο ρηχό ταψί του φούρνου με χαρτί ψησίματος και αραδειάζουμε τις μελιτζάνες.

Τις λαδώνουμε, τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε για ½ ώρα περίπου στους 180°C, μέχρι να μαλακώσουν.

Όσο ψήνονται, σε τηγάνι βάζουμε την ντομάτα, 5 κ.σ. ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 20' τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μείνει με το λάδι της. Την αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τον βασιλικό.

Λαδώνουμε την ταρτιέρα και στρώνουμε τη ζύμη στον πάτο και ως επάνω στα τοιχώματα. Απλώνουμε τις μελιτζάνες, καλύπτουμε με τη σάλτσα και σκορπάμε παντού την ξινομυζήθρα και λίγο πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Τρώγεται πεντανόστιμη και κρύα.

Tip

Αν δεν βρούμε ξινομυζήθρα, βάζουμε φέτα, ανθότυρο με μανούρι ή οποιοδήποτε λευκό ελληνικό τυρί.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.