Συκωτάκια Πουλιών με Γλυκό Κρασί

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα εντόσθια από τις ίνες και τα λιπάκια τους.

Ζεσταίνουμε σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα συκωτάκια μαζί με το μείγμα μπαχαρικών και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, για 5'-6'.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και αλατοπίπερο, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε ½ φλιτζάνι νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι.

Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 20' και στο τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη και τον χυμό λεμονιού, προσέχοντας να μείνει ζουμάκι στην κατσαρόλα, διαφορετικά προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό και αφήνουμε το φαγητό να πάρει 1-2 βράσεις.

Σερβίρουμε με πένες, βίδες ή οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό ή με ρύζι. Πιο διαιτητικό είναι αν το σερβίρουμε με μια σαλάτα από φρέσκο σπανάκι, που του ταιριάζει εξαιρετικά.