ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Εύκολα Κεκάκια με Λεμόνι, Φέτα και Κολοκυθάκι

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΙ

Υλικά

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 αυγά

1 μεγάλο κολοκύθι σε κυβάκια

3 κ.σ. ελαιόλαδο

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

150 γρ. φέτα

3 κ.σ. κρέμα γάλακτος

½ φακελάκι μαγιά σε σκόνη (ή 1 γεμάτο κ.γλ. μπέικιν πάουντερ)

λίγο θυμάρι

το πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο για τα φορμάκια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρτουμε το κολοκυθάκι μέχρι να μαραθεί.

Σε μια λεκάνη βάζουμε τη φέτα με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και με ένα πιρούνι τη σπάμε σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τα κρεμμυδάκια, το θυμάρι και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα.

Λαδώνουμε φορμάκια για μάφιν ή για μικρά κεκάκια και μοιράζουμε το μείγμα.
Ψήνουμε για 25' ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που θα βυθίσουμε.

Tip

Στο σερβίρισμα ταιριάζουν πολύ με γιαούρτι, που θα ανακατέψουμε με λίγη πάπρικα, αλάτι και ελαιόλαδο.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.