ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Εύκολα Κεκάκια με Λεμόνι, Φέτα και Κολοκυθάκι

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΙ

Υλικά

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 αυγά

1 μεγάλο κολοκύθι σε κυβάκια

3 κ.σ. ελαιόλαδο

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

150 γρ. φέτα

3 κ.σ. κρέμα γάλακτος

½ φακελάκι μαγιά σε σκόνη (ή 1 γεμάτο κ.γλ. μπέικιν πάουντερ)

λίγο θυμάρι

το πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο για τα φορμάκια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρτουμε το κολοκυθάκι μέχρι να μαραθεί.

Σε μια λεκάνη βάζουμε τη φέτα με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και με ένα πιρούνι τη σπάμε σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τα κρεμμυδάκια, το θυμάρι και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα.

Λαδώνουμε φορμάκια για μάφιν ή για μικρά κεκάκια και μοιράζουμε το μείγμα.
Ψήνουμε για 25' ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που θα βυθίσουμε.

Tip

Στο σερβίρισμα ταιριάζουν πολύ με γιαούρτι, που θα ανακατέψουμε με λίγη πάπρικα, αλάτι και ελαιόλαδο.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.