ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Φιλέτα Μπακαλιάρου με Σάλτσα Ελιάς και Λιαστής Ντομάτας

ΦΙΛΕΤΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ

Υλικά

700 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου

2 φλιτζάνια ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί

2 κ.σ. ανάμεικτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη)

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κ.σ. λευκό κρασί

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

250 ml ζωμό λαχανικών

10 ελιές ψιλοκομμένες

4 λιαστές ντομάτες στραγγισμένες και ψιλοκομμένες

1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι

2 κ.σ. κουκουνάρι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα του μπακαλιάρου. Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα πυρίμαχο σκεύος και βάλτε εκεί τα φιλέτα.

Ανακατέψτε το τριμμένο ψωμί με τον μαϊντανό, τα μυρωδικά, το κρασί και 2 κουταλιές ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το μείγμα αυτό τα φιλέτα του μπακαλιάρου.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200°C για 30'.

Όσο ψήνεται ο μπακαλιάρος, ετοιμάστε τη σάλτσα: Βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα τον ζωμό με τις ελιές και τις λιαστές ντομάτες και βράστε το μείγμα σε μέτρια ένταση για λίγη ώρα, μέχρι σχεδόν να στεγνώσει.

Ρίξτε τον μαϊντανό, το κουκουνάρι, το βαλσαμικό, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τα υλικά.

Σερβίρετε τα φιλέτα του μπακαλιάρου με τη σάλτσα.

Επίσης...

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.

Γαρίδες με Κεφαλοτύρι

Η συνταγή για γαρίδες με κεφαλοτύρι.

Γαριδοπίλαφο

Η συνταγή για γαριδοπίλαφο.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.