ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πατέ από Συκωτάκια Πουλιών

ΠΑΤΕ ΜΕ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΠΟΥΛΙΩΝ

Υλικά

Υλικά για 8-10 άτομα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πολύ μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 2 μέτρια

250 γρ. συκωτάκια πουλιών ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1½ κ.γλ. θυμάρι φρέσκο

1½ κ.γλ. μαντζουράνα

1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο

1 μεγάλο σφηνάκι κονιάκ

4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

125 γρ. + 25 γρ. βούτυρο αγελάδος

αλάτι,πιπέρι

ψωμί για φρυγάνισμα

ροζ πιπέρι σε κόκκους για το ντεκόρ και το άρωμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα εντόσθια από τις ίνες και τα ψιλοκόβουμε.

Ψιλοκόβονται καλύτερα αν τα αφήσουμε για ½ ώρα στην κατάψυξη.

Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα συκωτάκια μαζί με το μείγμα μπαχαρικών, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι (το φρέσκο ταιριάζει περισσότερο από το ξερό), αλατοπίπερο και τη μαντζουράνα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ψηθούν τα συκωτάκια. Σβήνουμε με το κονιάκ.

Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με τα 25 γρ. βούτυρο και τον μαϊντανό, μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα.

Στρώνουμε το πατέ σε μια μικρή φόρμα για κέικ. Λιώνουμε τα 125 γρ. βούτυρο και το απλώνουμε ζεστό πάνω από το πατέ.

Το συντηρούμε έως και για μία εβδομάδα στο ψυγείο και το σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί με κόκκους ροζ πιπεριού.

Tip

Ταιριάζει με οποιοδήποτε ψωμί, αρκεί να είναι φρυγανισμένο και ζεστό. Επίσης ταιριάζει με αγγουράκι ή κρεμμύδι τουρσί ή με μια γλυκόξινη μαρμελάδα από ντομάτα, πιπεριά ή κρεμμύδι.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.