ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ογκρατέν με Μελιτζάνες, Κολοκυθάκια και Κεφαλοτύρι

ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

Υλικά

4 φλάσκες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες

8 μέτρια κολοκυθάκια

350 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι

250 ml κρέμα γάλακτος

4 αυγά

4 κουτ. σούπας αλεύρι για κάθε χρήση

10 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο ή 2 κουτ. γλυκού ξερό και ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι για την επιφάνεια

Εκτέλεση

Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες, βάλτε τις φέτες σε ένα ταψί, αλείψτε τις με ελαιόλαδο, αλατίστε και ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 15 λεπτά.Βγάλτε τα λαχανικά από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Βάλτε σε ένα μπολ το τριμμένο κεφαλοτύρι, το γιαούρτι, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και μετά ενώστε το μείγμα με τη μαρέγκα.

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάλτε εναλλάξ στρώσεις από μελιτζάνες και κολοκυθάκια και από το μείγμα με το γιαούρτι και τη γραβιέρα.

Πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένο κεφαλοτύρι και ψήστε το ογκρατέν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά.

Tip

Ψήστε με τον ίδιο τρόπο μελιτζάνες και πατάτες για να κάνετε μουσακά. Έτσι, οι μελιτζάνες δεν απορροφούν λάδι και οι πατάτες δεν λιώνουν στο ψήσιμο.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.