ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χταπόδι στη Γάστρα με Κρεμμυδάκια και Κρασί

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Υλικά

1 χταπόδι περίπου 1½ κιλό

250 γρ. κρεμμυδάκια στιφάδου

1½ φλιτζ. ελαιόλαδο

2 δαφνόφυλλα

1 ποτήρι Μαυροδάφνη

1 συσκευασία κονκασέ

3-4 μπαχάρια

1 αστεροειδή γλυκάνισο

2-3 κλωναράκια φρέσκια μαντζουράνα

2-3 φυλλαράκια αρμπαρόριζα

μετρημένο αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Πλένουμε καλά το χταπόδι και αφαιρούμε τα μάτια και το "δόντι" του.

Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια. Η διαδικασία γίνεται πιο εύκολα αν τα ρίξουμε σε νερό που κοχλάζει για ½ λεπτό και τα στραγγίξουμε στη συνέχεια.

Βάζουμε το χταπόδι ολόκληρο στο κέντρο της γάστρας και ολόγυρα απλώνουμε τα κρεμμυδάκια και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Το ψήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό φούρνο στους 180°C, μέχρι να μαλακώσει εντελώς.

Στο τέλος αφαιρούμε το καπάκι, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220°C και αφήνουμε τα κρεμμύδια να ροδίσουν και τη σάλτσα να καραμελώσει.

Tip

Καλύτερα να μην τεμαχίσουμε το χταπόδι. Ολόκληρο βγαίνει πολύ πιο νόστιμο και ζουμερό.

Επίσης...

Αβοκάντο, Ψητές Γαρίδες και Βινεγκρέτ Lime

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο.

Σάντουιτς με Τόνο και Ελιά

Η συνταγή για ένα θεσπέσιο σάντουιτς με τόνο και ελιά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ψάρι στον Ατμό με Φρέσκα Αρωματικά

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο ψάρι στον ατμό με φρέσκα αρωματικά.

Σπιτικό Σεβίτσε με Λαβράκι

Η συνταγή για μία από τις κλασικότερες και πιο νόστιμες ιδέες της περουβιανής κουζίνας έχει υιοθετηθεί από πολλά εστιατόρια της χώρας μας και πλέον τη συναντά κάποιος σε εκατοντάδες μενού.

Φιλέτο Σολομού με Μέλι και Μπαλσάμικο

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο φιλέτο σολομού με μπαλσάμικο και μέλι.

Πίτσα με Μπακαλιάρο και Πιπεριές

Η συνταγή για μία εναλλακτική πίτσα με μπακαλιάρο και πιπεριές.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Γρήγορες Σαρδέλες

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες σαρδέλες.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Ψητό Ψάρι Misoyaki

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ψάρι misoyaki.

Λαχανοντολμάδες με Γαρίδες

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους λαχανοντολμάδες με γαρίδες.

Burger με Φιλέτο Ψαριού

Η θαλασσινή νόστιμη εναλλακτική του burger.