Follow us

Παστός μπακαλιάρος σούπα

Παστός μπακαλιάρος σούπα

Υλικά

Υλικά

1 κ. μπακαλιάρος παστός ξαλμυρισμένος

3 μέτριες πατάτες καθαρισμένος και κομμένες σε κυβάκια

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 καρότα κομμένα σε κυβάκια

5 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα

2 μεγάλα πράσα ψιλοκομμένα

½ φλ. ελαιόλαδο

5 κόκκοι άκοπο πιπέρι, 1 μικρό ξερό φύλλο δάφνης

Αλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα: μείγμα από το ξύσμα 1 λεμονιού, 2 κ.σ. μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο από την πέτσα και τον κόβουμε σε μικρές μερίδες.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το πράσο, το σέλινο και το σκόρδο.

Μόλις μαλακώσουν, ρίχνουμε 500 ml καυτό νερό και τις πατάτες.

Βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

Ρίχνουμε τον μπακαλιάρο, 1 πρέζα αλάτι και τη δάφνη, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε τη δάφνη και αφήνουμε το φαγητό να μείνει για 5 λεπτά.

Αν θέλουμε, βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το ψάρι και περνάμε τη σούπα από το μπλέντερ πριν τη σερβίρουμε.

Αλλιώς, σερβίρουμε τη σούπα στα πιάτα μαζί με το ψάρι και πασπαλίζουμε με το μείγμα ξύσμα λεμονιού -μαϊντανός- σκόρδο.

Α.Τ.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπακαλιαροκεφτέδες

Πώς θα φτιάξεις μπακαλιαροκεφτέδες.

Πιπεράτος Σολομός

Η συνταγή για πιπεράτο σολομό.

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.