Το βιολογικό Klima Klima αποτελεί ένα δυνατό καλοκαιρινό οινικό χαρτί... Το Ασύρτικο του Τσάνταλη έκανε εξαιρετικό ρετούς και, πέρα από την ανανεωμένη φιάλη, αποτελεί must taste σε αρώματα και γεύση. Στη μύτη, βγαίνουν φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών, που εμπλουτίζονται από νότες βερίκοκου και λευκών λουλουδιών, σε ένα φόντο μελιού. Το στόμα ακολουθεί τη μύτη, έχει σύνθετα αρώματα, ωραία οξύτητα και μια ιδιαίτερη μεταλλικότητα, που ανεβάζει τις μετοχές του στα food pairings. Στα συν είναι επίσης η επίγευση: είναι μεγάλη και φουλ στα φρούτα. Αυτό που σκέφτομαι αμέσως ως ντουέτο για να το δοκιμάσετε, είναι τα ψητά οστρακόδερμα (όπως καβούρια) και τα αχνιστά μύδια. Μπορείτε, όμως, εύκολα και γρήγορα, να στήσετε ένα σκηνικό με φρέσκιες και ώριμες γραβιέρες. Το ιδανικό σερβίρισμα γίνεται στους 10 με 12 βαθμούς.
