ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΑΝΑΝΑ

Υλικά

Για το γλάσο και τον ανανά

1/2 φλ. καστανή ζάχαρη

1 1/2 φλ. σκούρο ρούμι

1/4 φλ. βούτυρο

1 ανανάς σε φέτες

Για το κέικ:

1 φλ. βούτυρο

2 φλ. ζάχαρη

4 μεγάλα αυγά

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. σκούρο ρούμι

2 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.γ. αλάτι kosher

1/2 φλ. θρυμματισμένα πεκάν

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°C.

Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, συνδυάζεις το ρούμι και την καστανή ζάχαρη για το γλάσο.

Φέρνεις σε βράση ανακατεύοντας ελαφρά.

Προσθέτεις το βούτυρο και στη συνέχεια τις φέτες ανανά, συνεχίζοντας για περίπου 3'.

Αφαιρείς από τη φωτιά.

Παίρνεις τις γλασαρισμένες πλέον φέτες ανανά και τις τοποθετείς στη βάση του ταψιού, φροντίζοντας να καλυφθεί ολόκληρη από αυτές.

Χτυπάς το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ ώστε να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ μείγμα. Προσθέτεις τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα.

Προσθέτεις τη βανίλια και το ρούμι και συνεχίζεις για 30''.

Στη συνέχεια ρίχνεις στο μείγμα το αλεύρι και το αλάτι, προσθέτοντας επίσης και ότι έχει μείνει από τους ανανάδες, από το κατσαρολάκι. Χτυπάς για να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετείς το μείγμα στο ταψί, πάνω από τους ανανάδες. Επάνω του, σκορπάς το πεκάν.

Ψήνεις για περίπου 1 ώρα, αφαιρείς και αφήνεις το κέικ να κρυώσεις για 15'.

Το αναποδογυρίζεις και σερβίρεις σε κομμάτια.

Tip

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για να το πλαισιώσει στο σερβίρισμα από παγωτό βανίλια.

Επίσης...

Σοκολατένιο Κέικ με Κολοκύθα

Η συνταγή για σοκολατένιο κέικ με κολοκύθα.

Αφράτα, Αλλώτικα Σοκολατοκέικ

Η συνταγή για αφράτα αλλιώτικα σοκολατοκέικ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Αυθεντικά Cinnamon Rolls

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικό cinnamon rolls.

Μικρά Κέικ με Σταφίδες

Η συνταγή για μικρά κέικ με σταφίδες.

Νηστίσιμο Κέικ με Μέλι

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ με μέλι.

Κέικ με Ταχίνι

Η συνταγή για κέικ με ταχίνι.

Ταχινόπιτες

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες.

Κέικ με Κολοκυθάκι

Πώς θα φτιάξετε κέικ με κολοκυθάκι.

Γλυκό με Γέμιση Γιαουρτιού

Η συνταγή για ένα νόστιμο γλυκό με γέμιση γιαουρτιού.

Υπέροχο Γλυκό με Ανθότυρο

Πώς θα φτιάξετε ένα θαυμάσιο γλυκό με ανθότυρο.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.

Κέικ με Μέλι και Αμύγδαλα

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ με μέλι και αμύγδαλα.