ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κέικ με Ρούμι και Ανανά

Μία φανταστική συνταγή για κέικ με ρούμι και ανανά, απευθείας από την Καραϊβική.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΑΝΑΝΑ

Υλικά

Για το γλάσο και τον ανανά

1/2 φλ. καστανή ζάχαρη

1 1/2 φλ. σκούρο ρούμι

1/4 φλ. βούτυρο

1 ανανάς σε φέτες

Για το κέικ:

1 φλ. βούτυρο

2 φλ. ζάχαρη

4 μεγάλα αυγά

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. σκούρο ρούμι

2 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.γ. αλάτι kosher

1/2 φλ. θρυμματισμένα πεκάν

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°C.

Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, συνδυάζεις το ρούμι και την καστανή ζάχαρη για το γλάσο.

Φέρνεις σε βράση ανακατεύοντας ελαφρά.

Προσθέτεις το βούτυρο και στη συνέχεια τις φέτες ανανά, συνεχίζοντας για περίπου 3'.

Αφαιρείς από τη φωτιά.

Παίρνεις τις γλασαρισμένες πλέον φέτες ανανά και τις τοποθετείς στη βάση του ταψιού, φροντίζοντας να καλυφθεί ολόκληρη από αυτές.

Χτυπάς το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ ώστε να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ μείγμα. Προσθέτεις τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα.

Προσθέτεις τη βανίλια και το ρούμι και συνεχίζεις για 30''.

Στη συνέχεια ρίχνεις στο μείγμα το αλεύρι και το αλάτι, προσθέτοντας επίσης και ότι έχει μείνει από τους ανανάδες, από το κατσαρολάκι. Χτυπάς για να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετείς το μείγμα στο ταψί, πάνω από τους ανανάδες. Επάνω του, σκορπάς το πεκάν.

Ψήνεις για περίπου 1 ώρα, αφαιρείς και αφήνεις το κέικ να κρυώσεις για 15'.

Το αναποδογυρίζεις και σερβίρεις σε κομμάτια.

Tip

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για να το πλαισιώσει στο σερβίρισμα από παγωτό βανίλια.

Επίσης...

Βιεννέζικο Κέικ με Πορτοκάλι, Σταφίδες και Κουκουνάρι

Ένα κέικ που όλοι υποδέχονται με τεράστιο ενθουσιασμό.

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.

Περισσότερα από

Γλυκά

Αλμυρό Κέικ με Μπέικον και Φασκόμηλο

Πώς θα φτιάξετε ένα υπέροχο αλμυρό κέικ με μπέικον και φασκόμηλο.

Κέικ Περγαμόντο-Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Κέικ με Δύο Σοκολάτες

Πώς θα φτιάξεις ένα ξεχωριστό κέικ με δύο είδη σοκολάτας.

Κέικ της Πρωτοχρονιάς με Μέλι

Η συνταγή για ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με μέλι.

Πρωτοχρονιάτικο Γλυκό

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο πρωτοχρονιάτικο γλυκό.

Τσουρέκι με Καρύδια

Η συνταγή για τσουρέκι με καρύδια.

Βασιλόπιτα με Μπόλικα Αρώματα

Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μπόλικα αρώματα.

Κέικ Βlack Forest

Πώς να φτιάξετε το πιο φανταστικό κέικ black forest.

Εύκολο Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Πώς θα φτιάξετε ένα εύκολο χριστουγεννιάτικο κέικ.

Χιονούλα

Πώς θα φτιάξετε χιονούλα.